Zutaten (4 Personen):– 2 Zucchini (klein) – 1 Zwiebel – 300g Risottoreis – 2 Knoblauchzehen – 150ml Weißwein – 1 Liter Gemüsebrühe – 100g geriebener Parmesan – Salz – Pfeffer – ggf. Basilikum (für die Deko) Zubereitung:Die Zucchini in Würfel schneiden, die Schalotte fein hacken, den Pecorino reiben. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, […]
Zutaten (2 Personen):– 1/2 Brötchen (vom Vortag)– 200 ml Milch (lauwarm)– 1 Zwiebel– 1 EL Olivenöl– 1 EL Rapsöl– 400 g Rinderhackfleisch– 1 TL Zucker (braun)– 1 EL Zitronensaft– 1 TL Currypulver– 1 Msp. Cumin– 1/4 TL Koriander (gemahlen)– 2 Eier– 2 Lorbeerblätter (frisch)– Salz & Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Das […]
Zutaten (2 Personen):– 2 Zucchini– 1 Zwiebel– 50 g Bergkäse– 4 Eier– 4 Zweige Thymian– 3 EL Rapsöl– 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)– Salz & Pfeffer– ggf. Cocktailtomaten (zum Garnieren)-ggf. Petersilie (zum Garnieren) Zubereitung:Zucchini waschen, putzen, die Enden abschneiden und die Zucchini mit einem Spiralschneider zu dünnen Spiralen verarbeiten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Bergkäse […]
Zutaten (2 Personen):– 2 Forellen (natur am Stück)– 200 g Bacon– 1 Bio-Zitrone– 2 Rosmarinzweige– 1 TL Honig Zubereitung:Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln, grob zerteilen. Von der Zitrone die Schale abraspeln und beides zur Seite legen. Die Forellen ebenfalls waschen, trocknen und den Bauchraum mit der Zitronenschale sowie den Rosmarinstücken füllen. Dann je 100 g Bacon […]
Zutaten (4 Personen):Öl:– 40 g Butter– 60 ml Olivenöl Marinade:– 60 g Honig– 60 g Senf (mittelscharf)– 1 TL Worcestersauce Außerdem:– 2 Gemüsezwiebeln Zubereitung:Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Olivenöl vermengen. Die Zwiebeln schälen und in etwa 1 cm […]
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Porree– 1 Zwiebel– 2 EL Butter– 2 TL Guarkernmehl– 250 ml Milch– 125 ml Gemüsebrühe– 2 Zweige Majoran (gehackt)– Salz & Pfeffer– Paprikapulver (edelsüß)– 500 g Schweinemett– 1 TL Dijonsenf– 4 Scheiben gekochten Schinken– 75 g Gouda (gerieben) Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen. Porree abbrausen, putzen und in […]
Zutaten (4 Stück): – 150 g Weizenmehl– 150 g Joghurt (natur)– 5 g Trockenhefe– 1/2 TL Olivenöl– 1/2 TL Salz Zubereitung:Mehl mit Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Den Joghurt mit Olivenöl verrühren, zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verkneten. Den Teig mit einem Baumwolltuch abdecken und für 45 […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft)– 2 Paprika (rot)– 80 g Parmesan (gerieben)– 1 Knoblauchzehe– 1 EL Rapsöl– Salz & Pfeffer– 3 Eier– 200 ml Milch– 200 ml Sahne– 30 g Mehl– Butter (zum Ausfetten)– ggf. Basilikum (zum Garnieren)– ggf. Thymian (zum Garnieren) Zubereitung:Thunfisch abtropfen lassen, eine Auflaufform mit Butter ausfetten und […]
Zutaten (4 Personen):– 12 Scheiben Ciabatta– 5 EL Olivenöl– 1 Knoblauchzehe– Olivenöl (zum Beträufeln)– 2 EL Kräuter (gehackt, z.B. Petersilie) Zubereitung:Olivenöl in eine große Schale füllen, die Knoblauchzehe hineinpressen, verrühren und etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Danach die Ciabattascheiben großzügig mit dem Knoblauch-Olivenöl bepinseln. Eine Pfanne erhitzen, Ciabattascheiben portionsweise hineinlegen und von beiden Seiten rösten, […]
Zutaten (4 Personen):Salat:– 400 g Hähnchenbrustfilet– 2 EL Rapsöl– 1 Römersalat– 1/2 Bund Koriander– Salz & Pfeffer Dressing:– 1 EL Sesamöl– 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)– 3 EL Limettensaft– 2 EL Teriyakisauce– 3 EL Salatmayonaise– Salz & Pfeffer Zubereitung:Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in die Pfanne geben und von jeder […]