Kategorie: Kochen

Zutaten (4 Personen):– 4 Lachsfilets (á ca. 200 g)– 2 Salatgurken– 1 Bund Dill– 2 Zwiebeln– 75 ml Weißwein– 100 ml Gemüsebrühe– 125 ml Sahne– 2 EL Senf (mittelscharf)– 20 g Mehl– 70 g Butter– Salz & Pfeffer Zubereitung:Die Gurken schälen, halbieren, mit Hilfe eines Teelöffels vom Kerngehäuse befreien und in ca. 2 cm breite […]

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Zutaten (ca. 4 Gläser á 250 ml):– 900 g Erdbeeren– 1 Vanilleschote– 500 g Gelierzucker 2:1– 1 Pkt. Zitronensäure Zubereitung:Marmeladengläser heiß ausspülen und bei 100 Grad zum Sterilisieren bis zur Benutzung in den Backofen geben. Erdbeeren in einem Sieb abbrausen, vom Grün befreien und halbieren. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Die Erdbeerhälften gemeinsam mit […]

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Zutaten (4 Personen):Frikadellen:– 350 g Erbsen (TK)– 1 Zwiebel– 1 TL Kapern– 600 g Rinderhackfleisch– 1 Ei– 40 g Paniermehl– 1 EL Olivenöl– 4 EL Parmesan (gerieben)– 1 EL Fenchelsamen– Salz & Pfeffer Guss:– 150 ml Gemüsebrühe– 100 ml Sahne Zubereitung:Backofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen. Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen, […]

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Zutaten (4 Personen):– 4-6 Kartoffeln (große)– 8 EL Olivenöl– 6 Zweige Rosmarin– 3 Knoblauchzehen– Salz Zubereitung:Kartoffeln waschen. Mit einem scharfen Messer fächerförmig dünn schneiden, dabei darauf achten, dass die Schnitte nicht zu tief sind, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, den Knoblauch hineinpressen und unterrühren. Die Kartoffeln mit Salz bestreuen […]

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Zutaten (12 Stück):– 400 g Hackfleisch (gemischt)– 100 g Feta– 140 g Mais (abgetropft)– 1 Frühlingszwiebel– 1 EL Rapsöl– 1 Paprika (rot)– 150 g Joghurt– 2 Scheiben Toastbrot (ohne Rinde)– 2 Eier– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)– 1 TL Cumin– 1/2 TL Chilipulver– Salz & Pfeffer Zubereitung:Den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und die […]

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Zutaten (6 Personen):– 500 g Quark– 2 Pkt. Mini-Windbeutel– 400 ml gezuckerte Kondensmilch– 400 g Beeren (gemischt)– Zitronenmelisse (zum Garnieren) Zubereitung:Mini Windbeutel gefroren in einer großen, flachen Schüssel oder Auflaufform verteilen. Quark mit Milchmädchen verrühren und gleichmäßig auf den Windbeuteln verteilen, hierbei immer einen EL voll über einen Windbeutel gleiten lassen, so dass sich die […]

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Zutaten (4 Personen):– 4 Bratwürste– 200 ml Sahne– 1 Zwiebel– 1 Paprika (rot)– 1 Paprika (grün)– 1 kleine Dose Ananas (in Stücken)– 1 EL Rapsöl– 1 EL Butter– 1 TL Currypulver– 1/2 TL Guarkernmehl– 100 ml Wasser– Pfeffer & Salz Zubereitung:Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Paprika waschen, von Stiel- sowie Kerngehäuse befreien und […]

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Zutaten (4 Personen):Salat:– 1 Zwiebel– 1/2 Schlangengurke– 1 Paprikaschote (rot)– 150 g Cocktailtomaten– 2 Dosen Thunfisch (in Öl)– 1 Kopfsalat– 2 EL 8-Kräutermischung (TK) Dressing:– 40 ml Kürbiskernöl– 40 ml Balsamicoessig (hell)– 150 g Joghurt– 1 TL Honig– 1 TL Senf (mittelscharf)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und […]

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Zutaten (10 Stück):– 500 g Mehl– 2 Pkt. Trockenhefe– 150 ml Milch (lauwarm)– 150 ml Wasser (lauwarm)– 20 g Butter (weich)– 10 g Zucker– 15 g Salz Zubereitung:Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe mischen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Milch und Wasser dazugeben und alles zu einem kompakten, nicht klebenden Teig verkneten. Den Teig […]

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Zutaten (4 Personen):– 500 g Spargel (weiß)– 1 ½ Liter Wasser– 5 g Zucker– 40 g Butter– 40 g Mehl– Salz– Pfeffer– 1 EL Weißwein– 1 Eigelb– 80 g saure Sahne– ggf. Petersilie zum Garnieren Zubereitung:Den Spargel waschen, vom Kopf her schälen, holzige Enden ab und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die […]

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