SCHMAUSE-Blog

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Frisch und lecker kochen

Zutaten (2 Personen): 250 g grüner Spargel 450 ml Gemüsebrühe 60 g Butter 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 120 g Risottoreis 100 ml Weißwein 125 g Erbsen 50 g Ziegenfrischkäse 2 EL Kerbel (fein geschnitten) Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Spargel gründlich putzen, die Enden entfernen und den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. […]

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Zutaten (4 Personen): -Spargel Cordon Bleau: 500 g frischer Spargel 250 g Gouda (in Scheiben) 250 g gekochter Schinken 2  Eier (verquirlt) 100 g Mehl 100 g Semmelbrösel Rapsöl (zum Anbraten) -Sauce nach Art der Sauce Bérnaise: 4  Eigelb 2 EL Zitronensaft 2 TL Dijon-Senf 2 EL Crème fraîche 2 TL Zucker 300 g Butter 2 TL getrockneter Estragon Salz Pfeffer Zubereitung: Den frischen Spargel schälen […]

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Zutaten (2 Personen): 6 Eier 3 Frühlingszwiebeln 6 Cocktailtomaten 1 Schuss Mineralwasser 1 Schuss Milch 2 EL Butter 1 Avocado (ca. 250g) 1 Stiel Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten ebenfalls waschen und vierteln. Die Avocado schälen, vom Stein befreien und in Scheiben schneiden. Eier in einer Schüssel mit […]

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Zutaten (4 Personen bzw. 2-3 Weckgläser á 580ml): 450g TK-Erbsen 1 mittelgroße Zwiebel 1 mittelgroße, mehlig kochende Kartoffel 20g Butter 800ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Prise Zucker 1 TL Zitronensaft 2 EL geschnittener Koriander 1 EL saure Sahne pro Portion (zum Servieren) Zubereitung: Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel […]

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Zutaten (2 Personen): 300 g Hähnchenbrustfilets 1 TL Guarkernmehl 1 TL Sojasauce 1 TL Sesamöl 1 TL Erdnussöl 1 rote Zwiebel 1 cm Ingwer 200 g Zuckerschoten 1 kleine Mango 1 TL Chilisauce Pfeffer Zubereitung: Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, mit Guarkernmehl, Sojasauce sowie Sesamöl vermengen und 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel sowie Ingwer schälen, fein […]

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