Zutaten (6 Personen):Für die Paprika:– 2 rote Paprika– 2 gelbe Paprika– 10 Zweige Thymian– 3 EL Weissweinessig– Salz– Pfeffer– 3 EL Olivenöl Für die Zucchini:– 400 g Zucchini– 4 EL Olivenöl– 50 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 5 Zweige Oregano– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Für die Champignons:– 400 g Champignons (braun)– 1 Zweig Salbei– […]
Zutaten (4 Portionen): – 250 ml Sonnenblumenöl– 1 Eigelb– 1/2 TL Salz– 4 Knoblauchzehen– 1 TL Zitronensaft– Pfeffer Zubereitung:Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in ein hohes Gefäß pressen. Eigelb, Zitronensaft, Salz und eine Prise Pfeffer zufügen und alles mit Hilfe eines Zauberstabs zu einer Paste pürieren. Dann beim Zauberstab zum Schneebesenaufsatz wechseln; alternativ […]
Zutaten (6 Personen):– 1,5 kg Schweinebauch (am Stück – ohne Knochen)– ca. 250 g Salz (grob)– 1 EL Olivenöl– 3 EL Magic-Dust (oder eine andere Gewürzmischung für Schweinefleisch) Zubereitung: Am Vortag:Am Tag vorher den Schweinebauch abwaschen, trockenreiben und mit einem Messer zahlreiche Löcher in die Schwarte stechen. Dann in einer flachen Schale das Salz ausstreuen, […]
Zutaten (6 Personen):– 1 kg passierte Tomaten– 125 g Speck (durchwachsenen)– 1 Knoblauchzehe– 3 Zwiebeln– 450 g Creme fraiche– 100 ml Weisswein– Salz– Pfeffer– 1 EL Kräuter der Provence– Rosmarin (Garnitur)– Thymian (Garnitur) Zubereitung:Den durchwachsenen Speck fein würfeln, die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Speckwürfel im Anschluss in einen großen Topf […]
Zutaten (4 Personen):– 4 Hähnchenschenkel– 3 Zwiebeln (rot)– 250 g Trauben (rot)– 1 Limette (Abrieb + Saft)– 4 EL Olivenöl– 4 Zweige Thymian– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Hähnchenschenkel abbrausen, trocken tupfen, mit der Haut nach oben in einen großen Bräter oder eine Auflaufform geben und kräftig mit Salz […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel– 1 Knoblauchzehe– 5 Tomaten– 12 EL Olivenöl– 100 ml Gemüsebrühe– 1 EL Weißweinessig– 2 Auberginen (á ca. 300 g)– 4 Stiele Basilikum– 100 g Mozzarella (gerieben)– 80 g Parmesan (gerieben)– Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebel sowie Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die Knoblauch- sowie […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Eisbergsalat– 4 Eier– 400 g Schweinefilet– 400 g Cocktailtomaten– 1 Zwiebel (rot)– 3 EL Olivenöl– 3 EL Rapsöl– Paprikapulver (edelsüß)– 2 EL Weißweinessig– 4 Minipaprika– 1 Prise Zucker– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Eier in ausreichend Wasser hartkochen (wir mögen sie mit 12 Minuten am liebsten). In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten waschen und […]
Zutaten (4 Personen):Dip:– 2 Zitronen (Bio)– 100 g Salatmayonaise– 100 g saure Sahne– 1 TL Cayennepfeffer Salat + Dressing:– 200 g Babysalat-Mix– 2 EL Olivenöl Panade:– 2 Eier– 2 Stiele Petersilie– 60 g Parmesan (gerieben)– 60 g Mandeln– 40 g Kokosmehl (alternativ Mandelmehl) Sonstiges:– 800 g Hähnchenbrustfilet– 6 EL Rapsöl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zuerst den Dip […]
Zutaten (2 Personen):– 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)– 2 TL Garam Masala– 300 g Joghurt (natur)– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 1 Ingwer (frisch, ca. 1 cm)– 1 Zitrone (Saft)– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Chilipulver– 1 TL Cumin– 1 TL Kurkuma– 1 EL Paprikapulver (edelsüß)– 1 TL Salz Zubereitung:Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken, […]
Zutaten (2 Personen):– 500 g Spargel (weiss)– 500 g Spargel (grün)– 1 TL Zucker– 100 g Parmesan– 2 Spritzer Zitronensaft– 3 EL Olivenöl– etwas Kresse– Salz Zubereitung:Weißen Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden. Den grünen Spargel waschen und ebenfalls von den unteren Enden befreien. In einem Topf ausreichend Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft […]