Zutaten (6 Personen):– 250 g Vanillekipferl– 50 g Schokolade (weiss)– 10 g Vanillezucker– 200 g Sahne– 1 Vanilleschote Zubereitung:Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Von den Vanillekipferl 6 Stück für die Deko zur Seite legen. Die übrigen zu kleinen Krümeln zerstoßen und mit der geschmolzenen Schokolade vermengen. Vanilleschote längs halbieren und das […]
Zutaten (4 Personen):– 100 g Zartbitterkuvertüre– 4 Blatt Gelantine– 200 ml Milch– 40 g Zucker– 1 TL Backkakao– 500 ml Sahne– ggf. Schokoladendeko Zubereitung:Milch, 400 ml Sahne und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Die Zartbitterkuvertüre fein hacken, in den die heiße Milch-Sahnemischung geben und unter Rühren darin schmelzen. Die Schoko-Masse vom Herd nehmen, […]
Zutaten (6 Personen):– 500 g Quark– 2 Pkt. Mini-Windbeutel– 400 ml gezuckerte Kondensmilch– 400 g Beeren (gemischt)– Zitronenmelisse (zum Garnieren) Zubereitung:Mini Windbeutel gefroren in einer großen, flachen Schüssel oder Auflaufform verteilen. Quark mit Milchmädchen verrühren und gleichmäßig auf den Windbeuteln verteilen, hierbei immer einen EL voll über einen Windbeutel gleiten lassen, so dass sich die […]
Zutaten (6 Personen): 200 g Löffelbiskuits 250 g Mascarpone 500 g grober Apfelmus / Apfelkompott 250 g Quark 75 g Zucker 8 g Vanillezucker 20 ml Milch Zimt (zum Bestäuben) Zubereitung: Eine flache Auflaufform mit den Löffelbiskuit auslegen und den Apfelmus gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen. Mascarpone, Quark, Zucker, und Vanillezucker vermischen. Zum Schluss noch […]
Zutaten (4 Personen): 1 Kg Äpfel (säuerliche Sorte)750 ml Apfelsaft (klar)100 g Zucker70 g Speisestärke2 EL Zitronensaft Zubereitung:Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und grob reiben. Die Apfelmasse mit dem Zitronensaft mischen und zur Seite stellen. Vom Apfelsaft 100 ml abnehmen und mit der Stärke glattrühren. Den restlichen Apfelsaft in einen großen Topf füllen, Zucker […]
Zutaten (8 Portionen): 300 ml Milch200 ml Sahne160 g Zucker4 Eigelb350 g Erdbeeren (geputzt) 3-4 Spritzer Zitronensaft Zubereitung:Milch, Sahne und 80g Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Wenn die Milchmasse komplett abgekühlt ist, kann weitergearbeitet werden. Hierzu in einer Rührschüssel Eigelbe mit den restlichen 80g Zucker zu einer […]
Zutaten (6 Personen): 300 ml Milch200 ml Sahne80 g Vanillezucker25 g Zucker100 g Himbeeren (TK)5 Eigelb1 Vanilleschote Zubereitung:Zucker und Eigelbe zusammen in eine kleine Schüssel geben. Vanilleschote längs halbieren. Das Vanillemark herauskratzen, zu Eigelb und Zucker geben und alles gut verrühren. Sahne und Milch kurz aufkochen. Eigelb-Zuckermischung zufügen und bei mittlerer Hitze unter rühren anziehen […]
Zutaten (4 Personen): 140 g Zucker800 ml Sahne6 Blatt Gelatine Zubereitung:80g Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren. Hierbei sollte der Karamell nicht zu dunkel werden, da er sonst bitter wird. Den Karamell mit der Sahne ablöschen und die Masse bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter Rühren sanft köcheln lassen bis sich der hart gewordene Karamell […]
Zutaten (2 Personen): 200 ml Sahne25 g Bitterschokolade (85%)20 g Xylit light1 TL Guarkernmehlggf. Zartbitterschokolade (85%) (Deko) Zubereitung:Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zartbitterschokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit dem Xylit zur Sahne geben. Alles unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich die Schokolade und das Xylit aufgelöst haben. Die flüssige […]
Zutaten (4 Personen):40 g Speisestärke30 g Backkakao60 g Zucker500 ml Milch Zubereitung:Zunächst Speisestärke, Backkakao, Zucker und 1/3 der Milch zu einer glatten Masse verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, die Schokomasse zugeben und alles ca. 1 Minute unter ständigem Rühren aufkochen. Den Pudding dann vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Tipp:Der […]