Zutaten (4 Personen):Fischfrikadellen:– 400g Fischfilet (TK – Kabeljau oder Seelachs)– 1 Zwiebel (klein)– 2 Brötchen (altbacken)– 1 Ei– 10 g Käse (gerieben)– etwas Paprika– 50 g Butter– 4 EL Olivenöl– 5 EL Paniermehl– 5 EL Mehl– Salz Kartoffelsalat:– 1 Gurke– 2 Frühlingszwiebeln– 20 ml mittelscharfer Senf– 1 kg festkochende Kartoffeln– 2 EL Olivenöl– Saft einer […]
Zutaten (4 Personen):– 900 g Grünkohl (TK)– 2 Zwiebeln (fein gewürfelt)– 500 g Kartoffeln– 25 g Butterschmalz– 750 ml Wasser– 2 EL Rinderbrühe (gekörnt)– 1 EL Senf (mittelscharf)– 5 Mettwürste / Mettenden– 250 g Speck (geräuchert)– Haferflocken– Salz & Pfeffer Zubereitung:Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Gefrorenen Kohl […]
Zutaten (2 Personen):– 500 g Drillinge– 1/2 Zwiebel– 50 g Schinkenwürfel– 1 EL Butterschmalz– Salz– ggf. Petersilie für die Deko Zubereitung:Drillinge waschen, abtrocknen und für 15 Minuten in ausreichend Salzwasser kochen. Unterdessen die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Dann die Drillinge abgießen, halbieren, möglichst mit der Schnittfläche […]
Zutaten (4 Personen): Suppe:– 1 Zwiebel (geschält & in Würfeln)– 2 Knoblauchzehen (geschält & gehackt)– 500g Kartoffeln (mehlig kochend, geschält, gewürfelt)– 300g Lauch (in Streifen)– 1 Lorbeerblatt– 1 l Gemüsebrühe– 1 Zweig Majoran– 1 Zweig Oregano– Salz– Pfeffer– Muskat Topping:– 150 g Speckwürfel– 3 Scheiben Toastbrot– 1 EL Olivenöl– 1 EL Butterschmalz– 4 TL saure […]
Zutaten (4 Personen):– 500 g Kartoffeln– 1 Wirsing (klein – ca. 800 g)– 1 Zwiebel– 400 g Hackfleisch (gemischt)– 1 Ei– 2 TL Paprikapulver (edelsüß)– 2 EL Rapsöl– 20 g Butter– 20 g Mehl– 125 ml Milch– 250 ml Gemüsebrühe– 100 g Gouda (gerieben)– 20 g Paniermehl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser […]
Zutaten (4 Personen):– 4-6 Kartoffeln (große)– 8 EL Olivenöl– 6 Zweige Rosmarin– 3 Knoblauchzehen– Salz Zubereitung:Kartoffeln waschen. Mit einem scharfen Messer fächerförmig dünn schneiden, dabei darauf achten, dass die Schnitte nicht zu tief sind, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, den Knoblauch hineinpressen und unterrühren. Die Kartoffeln mit Salz bestreuen […]
Zutaten (für 4 Personen): 1 Zwiebel 250 g Kartoffeln 200 g gegarte Maronen (vakuumverpackt) 1 Zweig Rosmarin 2 EL Butter 3 TL Gemüsebrühepulver 1 Bund Petersilie 4 EL Öl Salz & Pfeffer 4 Scheiben Parmaschinken 100 g Sahne Zubereitung:Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Die Maronen ebenfalls klein schneiden. Den Rosmarin waschen […]