{"id":1082,"date":"2020-01-04T12:00:00","date_gmt":"2020-01-04T11:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1082"},"modified":"2019-12-27T19:20:42","modified_gmt":"2019-12-27T18:20:42","slug":"lachs-mit-dillpesto-und-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1082","title":{"rendered":"Lachs mit Dillpesto und Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Lachs-mit-Dillpesto-und-Gem\u00fcse-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1073\" srcset=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Lachs-mit-Dillpesto-und-Gem\u00fcse-1024x576.jpg 1024w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Lachs-mit-Dillpesto-und-Gem\u00fcse-300x169.jpg 300w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Lachs-mit-Dillpesto-und-Gem\u00fcse-768x432.jpg 768w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Lachs-mit-Dillpesto-und-Gem\u00fcse-1536x864.jpg 1536w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Lachs-mit-Dillpesto-und-Gem\u00fcse-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten (4 Personen):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>3 Zwiebeln<br>3 Knoblauchzehen<br>2 Zucchini<br>2 rote Paprika<br>800 g Lachsfilet (ohne Haut)<br>7 EL Raps\u00f6l<br>200 ml <a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=588\">Gem\u00fcsebr\u00fche<\/a><br>1 Bund Dill<br>1 Bund Petersilie (glatt)<br>100 ml Wei\u00dfwein<br>50 g Parmesan (gerieben)<br>1 Bio-Zitrone (Saft &amp; Schale)<br>50 g Mandelkerne (ohne Haut)<br>Salz &amp; Pfeffer<br> <br><strong>Zubereitung:<\/strong><br>Zwiebeln sch\u00e4len und in Spalten schneiden. Knoblauch ebenfalls sch\u00e4len und fein hacken. Zucchini waschen, vom Strunk befreien und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, vom Stiel sowie Kerngeh\u00e4use befreien und in Streifen schneiden.<br> <br>2 EL Raps\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und herausnehmen.\u00a0 Zwiebel- und Paprikaspalten, Zucchinischeiben, 2\/3 des Knoblauchs im zur\u00fcck gebliebenen Bratfett f\u00fcr 5-7 Minuten braten. Mit Wein und Br\u00fche abl\u00f6schen. Lachs auf das Gem\u00fcse setzen und f\u00fcr ca. 8 Minuten garen. <br> <br>Unterdessen das Pesto zubereiten. Hierzu die Kr\u00e4uter waschen, trocken tupfen und &#8211; bis auf etwas Dill zum Garnieren &#8211; grob schneiden. Parmesan, Kr\u00e4uter, Zitronensaft und -schale, Mandelkerne, restlichen Knoblauch und 5 EL Raps\u00f6l in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben, fein p\u00fcrieren und mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen. <br> <br>Gem\u00fcse und Lachs auf Tellern anrichten, mit Pesto betr\u00e4ufelt und Dill garniert servieren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 812 kcal p.P,&nbsp; 13 g KH p.P. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file alignleft\"><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Lachs-mit-Dillpesto-und-Gem\u00fcse.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (4 Personen): 3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 Zucchini2 rote Paprika800 g Lachsfilet (ohne Haut)7 EL Raps\u00f6l200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche1 Bund Dill1 Bund Petersilie (glatt)100 ml Wei\u00dfwein50 g Parmesan (gerieben)1 Bio-Zitrone (Saft &amp; Schale)50 g Mandelkerne (ohne Haut)Salz &amp; Pfeffer Zubereitung:Zwiebeln sch\u00e4len und in Spalten schneiden. 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