{"id":1199,"date":"2020-05-16T12:04:00","date_gmt":"2020-05-16T10:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1199"},"modified":"2020-04-25T14:05:35","modified_gmt":"2020-04-25T12:05:35","slug":"bacon-ei-muffins-mit-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1199","title":{"rendered":"Bacon-Ei-Muffins mit Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (12 St\u00fcck):
<\/u><\/strong>
– 10 Eier
– 100 g Erbsen (TK)
– 100 g Blattspinat (frisch)
– 18 Scheiben Bacon
– 1\/2 TL Knoblauchpulver
– 1\/2 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)
– Salz
– Pfeffer

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.
Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Erbsen zugeben und 6 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die 12 Mulden einer Muffinform mit Bacon auskleiden. Pro Mulde ben\u00f6tigt man 1,5 Scheiben Bacon. Hierbei wird eine Scheibe zum Auskleiden des Randes genutzt und der Muldenboden mit der halben Baconscheibe ausgelegt.

Jetzt die Erbsen abgie\u00dfen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Dann nochmals Wasser mit 1 EL Salz in einem Topf aufkochen. Den Spinat waschen, f\u00fcr 2 Minute im kochenden Wasser blanchieren und dann ebenfalls abtropfen lassen. Erbsen und ausgedr\u00fcckten Spinat gleichm\u00e4\u00dfig auf die ausgelegten Muffinformen verteilen.

Die Eier mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer luftigen Masse aufschlagen und mit einem Sch\u00f6pfl\u00f6ffel \u00fcber das Gem\u00fcse in die Muffinmulden gie\u00dfen.

Die Muffinform f\u00fcr 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben und danach auf einem Gitterrost abk\u00fchlen lassen.

Tipp:
<\/u><\/strong>Die Muffins schmecken sowohl warm als auch kalt sehr lecker.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 125  kcal pro St\u00fcck, 2 g KH pro St\u00fcck<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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