{"id":1272,"date":"2020-07-04T12:00:00","date_gmt":"2020-07-04T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1272"},"modified":"2020-06-14T13:45:47","modified_gmt":"2020-06-14T11:45:47","slug":"lachs-auf-schmorgurken","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1272","title":{"rendered":"Lachs auf Schmorgurken"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>
– 4 Lachsfilets (\u00e1 ca. 200 g)
– 2 Salatgurken
– 1 Bund Dill
– 2 Zwiebeln
– 75 ml Wei\u00dfwein
– 100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
– 125 ml Sahne
– 2 EL Senf (mittelscharf)
– 20 g Mehl
– 70 g Butter
– Salz & Pfeffer

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Die Gurken sch\u00e4len, halbieren, mit Hilfe eines Teel\u00f6ffels vom Kerngeh\u00e4use befreien und in ca. 2 cm breite St\u00fccke schneiden. Die Zwiebeln sch\u00e4len, halbieren und sehr fein w\u00fcrfeln. In einer gro\u00dfen Pfanne 50 g Butter schmelzen, Zwiebelw\u00fcrfel sowie Gurkenst\u00fccke zugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Das Mehl gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Gurken st\u00e4uben, unterr\u00fchren und mit Wei\u00dfwein, Gem\u00fcsebr\u00fche sowie Sahne abl\u00f6schen. Die Schmorgurken ohne Deckel 6-8 Minuten k\u00f6cheln lassen. W\u00e4hrenddessen Dill waschen, trocken sch\u00fctteln und fein hacken.

Senf und gehackten Dill unter die Gurken ziehen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und warm halten. Die restliche Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Lachsfilets waschen, trocken tupfen, in die Pfanne geben und 3 Minuten braten. Dann wenden und von der anderen Seite 2 weitere Minuten braten. Den Lachs leicht pfeffern, salzen, mit dem Gurkengem\u00fcse auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp:
<\/u><\/strong>Als Beilage schmecken Salzkartoffeln oder eine Wildreis-Mischung sehr lecker.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 729  kcal p.P., 13 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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