{"id":1360,"date":"2020-09-19T12:00:00","date_gmt":"2020-09-19T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1360"},"modified":"2020-09-12T11:17:56","modified_gmt":"2020-09-12T09:17:56","slug":"gratinierte-bergkaese-steaks","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1360","title":{"rendered":"Gratinierte Bergk\u00e4se-Steaks"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):<\/u><\/strong>
– 3 Zwiebeln
– 125 g Bergk\u00e4se (am St\u00fcck)
– 3 EL Butter
– 1 TL Guarkernmehl
– 200 ml Milch
– 200 ml Wasser
– Salz
– Pfeffer
– 4 Schweinenackensteaks \u00e1 150 g
– 2 EL Butterschmalz

Zubereitung:<\/u><\/strong>
1 Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Die restlichen 3 Zwiebeln sch\u00e4len, halbieren und in Spalten schneiden. Bergk\u00e4se reiben. F\u00fcr die Steaks das Fleisch trocken tupfen und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin in 2 Portionen von jeder Seite 2 Minuten kr\u00e4ftig anbraten, ebenfalls salzen und pfeffern.

Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelw\u00fcrfel darin glasig and\u00fcnsten, herausnehmen und bei Seite stellen. Milch und 200 ml Wasser einr\u00fchren und aufkochen. 80 g geriebenen Bergk\u00e4se in die Sauce geben, mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen, mit 1 TL Guarkernmehl abbinden und den Topf vom Herd nehmen.

Die H\u00e4lfte der Sauce in die Auflaufform geben, glatt streichen, die angebratenen Nackensteaks darauf legen und diese mit der restlichen Sauce bedecken. \u00dcbrigen Bergk\u00e4se dar\u00fcber streuen und auf diesem die angeschwitzten Zwiebeln am Rand verteilen.

Auflauf f\u00fcr 5 Minuten im vorgeheitzten Backofen auf der Grillstufe gratinieren. Unterdessen die Zwiebelspalten in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Die gratinierten Nackensteaks aus dem Ofen holen, die gebratenen Zwiebeln auf den Steaks verteilen und das Gericht anschlie\u00dfend servieren.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 633  kcal p.P., 6 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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