{"id":1432,"date":"2020-11-07T12:03:00","date_gmt":"2020-11-07T11:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1432"},"modified":"2020-11-01T16:08:04","modified_gmt":"2020-11-01T15:08:04","slug":"apfelkuchen-vom-blech","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1432","title":{"rendered":"Apfelkuchen vom Blech"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (24 St\u00fccke):
<\/u><\/strong>
Kuchen:<\/strong>
– 1,2 kg \u00c4pfel
– 5 EL Zitronensaft
– 600 g Mehl
– 5 g Zimt (gemahlen)
– 16 g Vanillezucker
– 4 Eier
– 200 g Butter
– 100 g Kokosfett
– 1 Pkt. Backpulver
– 250 ml Buttermilch
– 450 g Zucker
– 4 Tropfen Bittermandelaroma
– 1 Prise Salz

\u00dcberzug:<\/strong>
– 150 g Puderzucker
– 50 ml Milch

Zubereitung:
<\/u><\/strong>\u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen, in feine St\u00fccke schneiden, mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln und zur Seite stellen.

Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein tiefes Backblech sorgf\u00e4ltig ausfetten.

Dann den Teig zubereiten. Hierzu Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Vanillezucker sowie Backpulver vermischen. Butter mit Kokosfett in einem kleinen Topf erhitzen, bis beides aufgel\u00f6st ist und dann gemeinsam mit der Buttermilch unter st\u00e4ndigem R\u00fchren unter die trockenen Teigzutaten arbeiten bis eine feste Teigmasse entstanden ist.

Nun die Eier hinzugeben und den Teig 4 Minuten aufschlagen, bis er eine cremige Konsistenz hat. Zuletzt die Apfelst\u00fccke zuf\u00fcgen und unterheben.

Die Teigmasse auf das vorbereitete Backblech f\u00fcllen, gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, glattstreichen und f\u00fcr 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Den Kuchen nach der Backzeit 15 Minuten auf abk\u00fchlen lassen.

Danach den Puderzucker mit der Milch zu einem d\u00fcnnfl\u00fcssigen Zuckerguss verr\u00fchren. Diesen auf den Kuchen geben und gleichm\u00e4\u00dfig verstreichen, bis die komplette Kuchenoberfl\u00e4che mit einer d\u00fcnnen Zuckergussschicht \u00fcberzogen ist.

Den Kuchen in St\u00fccke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker best\u00e4ubt servieren.

Tipp:<\/u><\/strong>
Lauwarm schmeckt er besonders gut, l\u00e4sst sich aber auch toll einfrieren.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 337 kcal p.P., 71 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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