{"id":1435,"date":"2020-11-14T12:00:00","date_gmt":"2020-11-14T11:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1435"},"modified":"2020-11-01T16:12:26","modified_gmt":"2020-11-01T15:12:26","slug":"kartoffel-lauch-suppe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1435","title":{"rendered":"Kartoffel-Lauch-Suppe"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Suppe:
<\/strong>– 1 Zwiebel (gesch\u00e4lt & in W\u00fcrfeln)
– 2 Knoblauchzehen (gesch\u00e4lt & gehackt)
– 500g Kartoffeln (mehlig kochend, gesch\u00e4lt, gew\u00fcrfelt)
– 300g Lauch (in Streifen)
– 1 Lorbeerblatt
– 1 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/a>
– 1 Zweig Majoran
– 1 Zweig Oregano
– Salz
– Pfeffer
– Muskat

Topping:
<\/strong>– 150 g Speckw\u00fcrfel
– 3 Scheiben Toastbrot
– 1 EL Oliven\u00f6l
– 1 EL Butterschmalz
– 4 TL saure Sahne<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Speck ohne Fett knusprig anbraten, herausnahmen und zur Seite stellen.

Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Lauch im Speckfett ca. 5 Minuten and\u00fcnsten. Dann das Lorbeerblatt dazugeben, Br\u00fche angie\u00dfen und die Suppe aufkochen.

Kr\u00e4uter abbrausen, trocken sch\u00fctteln und je 4 kleine Blattspitzen f\u00fcr die Deko zur Seite legen. Von den restlichen Kr\u00e4utern die Bl\u00e4tter abzupfen und zur Suppe geben. Diese mit Salz, Pfeffer sowie Muskat w\u00fcrzen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Oliven\u00f6l und Butterschmalz in die Pfanne geben und erhitzen. Toast w\u00fcrfeln, in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten zu Croutons braten. Im Anschluss die bereits gebratenen Speckw\u00fcrfel zugeben und warm halten.

Einige Kartoffeln und Lauch aus der gekochten Suppe herausnehmen und die Suppe p\u00fcrieren sowie w\u00fcrzen.

Die Suppe auf Schalen verteilen, die herausgenommenen Kartoffelst\u00fccke und Lauch in die Schalen geben und die Suppe mit je 1 TL saurer Sahne, Croutons und Speckw\u00fcrfel anrichten.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 321 kcal p.P., 27 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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