{"id":1476,"date":"2020-12-12T12:00:00","date_gmt":"2020-12-12T11:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1476"},"modified":"2020-12-06T16:04:42","modified_gmt":"2020-12-06T15:04:42","slug":"lauchsuppe-mit-apfel-und-ziegenkaese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1476","title":{"rendered":"Lauchsuppe mit Apfel und Ziegenk\u00e4se"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (8 Personen):
<\/u><\/strong>
– 5 Stangen Lauch (ca. 1 kg)
– 1 Zwiebel
– 300 g Knollensellerie
– 2 Kartoffeln (gro\u00df)
– 2 \u00c4pfel
– 40 g Butter
– 1 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/a>
– 200 ml Sahne
– 100 g Ziegenk\u00e4serolle
– 3 Stiele Majoran
– Salz & Pfeffer

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebel, Sellerie sowie Kartoffeln sch\u00e4len und in gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Einen Apfel ebenfalls sch\u00e4len, entkernen und in St\u00fccke schneiden.

20 g Butter in einem gro\u00dfen Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebelw\u00fcrfel zuf\u00fcgen und and\u00fcnsten. Danach Lauchringe, Apfelst\u00fccke, Sellerie- sowie Kartoffelw\u00fcrfel hinzugeben und mitd\u00fcnsten. Alles mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen und ca. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.

In der Zwischenzeit den zweiten Apfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Majoran waschen, trocken sch\u00fctteln und die Bl\u00e4ttchen abzupfen.

In einer Pfanne die restlichen 20 g Butter zerlassen, die Apfelscheiben und die H\u00e4lfte der Majoranbl\u00e4ttchen darin and\u00fcnsten. Die Ziegrnk\u00e4serolle in Scheiben schneiden. Das gekochte Gem\u00fcse fein p\u00fcrieren, die Sahne unterr\u00fchren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen, mit Apfel- und Ziegenk\u00e4sescheiben garniert und mit den restlichen Majoranbl\u00e4ttchen bestreut servieren.

Tipp:
<\/u><\/strong>Anstatt mit Ziegenk\u00e4serolle kann man auch sehr gut Ziegenfrischk\u00e4se nehmen und in Fl\u00f6ckchen auf die Suppe setzten.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 246 kcal p.P., 15 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n\n\n\n

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