{"id":1524,"date":"2021-01-09T12:00:00","date_gmt":"2021-01-09T11:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1524"},"modified":"2020-12-27T12:26:09","modified_gmt":"2020-12-27T11:26:09","slug":"spare-rips","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1524","title":{"rendered":"Spare-Rips"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (2 Personen):
<\/u><\/strong>
– 1,5 kg Schweinerippchen (Sparerips)
– 70 ml BBQ-Sauce<\/a>
– 4 EL Magic Dust Rub oder Schichtfleisch-Rub<\/a> (f\u00fcr Schweinefleisch)
– 150 ml Apfelsaft

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Backofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen.

W\u00e4hrenddessen die Schweinerippchen abwaschen, abtupfen, von der Silberhaut befreien und in einen ausreichend gro\u00dfen Br\u00e4ter legen. Den Rub gro\u00dfz\u00fcgig \u00fcber die Rippchen streuen, von beiden Seiten einmassieren und danach 15 Minuten ruhen lassen, damit der Rub sch\u00f6n einziehen kann.

Die Rippchen auf ein Backofenrost legen und f\u00fcr 1 Stunde in den vorgeheizten Backofen geben.

Danach die Rippchen aus dem Backofen holen, wieder in den Br\u00e4ter legen und mit dem Apfelsaft angie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Profitipp:
Perfekt ist es, wenn man ein kleines Gitterrost in den Br\u00e4ter legt und die Rippchen auf diesem platziert. So kann der Apfelsaft besser verdampfen und kommt nicht mit dem Fleisch in Kontakt; so werden die Sparerips aromatischer und knuspriger.

Den Br\u00e4ter mit Alufolie dicht verschlie\u00dfen und f\u00fcr 2 Stunden bei gleicher Temperatur in den Backofen geben.

Den Br\u00e4ter danach aus dem Backofen holen und die Alufolie entfernen.
Die Backofentemperatur auf 100 Grad Celsius Umluft absenken.

Die Sparerips vorsichtig aus dem Br\u00e4ter nehmen (Achtung: das Fleisch ist super zart und zerf\u00e4llt leicht), auf ein Gitterrost legen und mit 2\/3 der BBQ-Sauce bepinseln. Anschlie\u00dfend werden die Sparerips nochmals in den Backofen gegeben und in 30 Minuten zu Ende gegart. Hierbei alle 10 Minuten nochmals mit der restlichen BBQ-Sauce bestreichen.

Die Sparerips aus dem Backofen holen und sofort servieren.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 622 kcal p.P., 40 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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