{"id":1549,"date":"2021-01-30T12:03:00","date_gmt":"2021-01-30T11:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1549"},"modified":"2021-01-30T11:43:51","modified_gmt":"2021-01-30T10:43:51","slug":"fischfrikadellen-mit-kartoffelsalat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1549","title":{"rendered":"Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>
Fischfrikadellen:
<\/strong>– 400g Fischfilet (TK – Kabeljau oder Seelachs)
– 1 Zwiebel (klein)
– 2 Br\u00f6tchen (altbacken)
– 1 Ei
– 10 g K\u00e4se (gerieben)
– etwas Paprika
– 50 g Butter
– 4 EL Oliven\u00f6l
– 5 EL Paniermehl
– 5 EL Mehl
– Salz

Kartoffelsalat:
<\/strong>– 1 Gurke
– 2 Fr\u00fchlingszwiebeln
– 20 ml mittelscharfer Senf
– 1 kg festkochende Kartoffeln
– 2 EL Oliven\u00f6l
– Saft einer halben Zitrone
– 1 Bd. Schnittlauch
– 200 g Radieschen
– 200 g Schmand
– 1 Prise Zucker
– 1 Zitrone
– Salz
– Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Das Fischfilet auftauen lassen; die Zwiebel sch\u00e4len und f\u00fcr die Zubereitung der Fischfrikadellen zur Seite stellen.

W\u00e4hrenddessen den Kartoffelsalat zubereiten. Hierzu die Kartoffeln sch\u00e4len, halbieren und in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. In einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten weichkochen und danach in ein Sieb abgie\u00dfen sowie kurz abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Zum Abk\u00fchlen zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel den Schmand mit Oliven\u00f6l, Zitronensaft und dem Senf verr\u00fchren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken.

Die Gurke waschen und die Enden der Gurke abschneiden. Die Gurke l\u00e4ngs halbieren und mit einem L\u00f6ffel das Kerngeh\u00e4use entfernen. Nun die H\u00e4lfte ebenfalls in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden.

Das Gr\u00fcn der Radieschen entfernen und die Radieschen achteln. Die Fr\u00fchlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und in feine R\u00f6llchen schneiden.

Gurken, Kartoffeln, Radieschen, Schnittlauch und die Fr\u00fchlingszwiebeln vorsichtig mit dem Dressing vermischen und den Salat ziehen lassen.

Jetzt f\u00fcr die Fischfrikadellen das aufgetaute Fischfilet mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen. Danach
die eingeweichten Br\u00f6tchen gut ausdr\u00fccken und ebenfalls durchdrehen.

Die Masse mit Ei sowie K\u00e4se vermengen und mit Salz und Paprika w\u00fcrzen.

In einer Pfanne Butter und Oliven\u00f6l erhitzen.

Mehl und Paniermehl vermischen und die flach gedr\u00fcckten Frikadellen darin wenden.
Die Frikadellen sofort ins hei\u00dfe Fett geben und mehrere Minuten von beiden Seiten goldbraun backen.

Die Fischfrikadellen anschlie\u00dfend auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen, dann gemeinsam mit dem Kartoffelsalat auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln und mit Zitronenspalten garniert servieren.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 923 kcal , 28 g KH<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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