{"id":1566,"date":"2021-02-06T16:51:28","date_gmt":"2021-02-06T15:51:28","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1566"},"modified":"2021-05-08T12:08:55","modified_gmt":"2021-05-08T10:08:55","slug":"szegediner-gulasch","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1566","title":{"rendered":"Szegediner Gulasch"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>
– 2 Knoblauchzehen
– 3 Zwiebeln
– 30 g Butterschmalz
– 30 g Mehl
– 500 g Schweinegulasch
– 3 EL Tomatenmark
– 300 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
– Salz
– Pfeffer
– 1 TL K\u00fcmmel
– 2 EL Paprikapulver (rosenscharf)
– 500 g Sauerkraut
– 1 Kartoffel (roh & fein gerieben)
– 4 EL saure Sahne

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len, die Zwiebeln dann in halbe Ringe schneiden.

Butterschmalz in einem gro\u00dfen Topf erhitzen, das Gulasch hinzugeben, scharf anbraten und mit dem Mehl best\u00e4uben.

Zwiebelringe, Salz, K\u00fcmmel, Rosenpaprika, Tomatenmark sowie die gepressten Knoblauchzehen zuf\u00fcgen und umr\u00fchren.

Wenn das Mehl hellbraun ist, die Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen und alles bei geringer Hitze 30 Minuten sch\u00f6n schmoren lassen. Dann das Sauerkraut sowie die geriebene Kartoffel zuf\u00fcgen, gut unterheben und das Gericht weitere ca. 30 Minuten schmoren.

Das Gulasch dann auf Teller geben, mit je einem 1 EL saurer Sahne garnieren und Servieren.

Tipp:
<\/u><\/strong>Dazu schmecken Salzkartoffel oder Kartoffelkn\u00f6del. Am n\u00e4chsten Tag schmeckt das Gulasch \u00fcbrigens noch aromatischer.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 325 kcal p.P., 14 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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