{"id":1839,"date":"2022-01-15T12:03:00","date_gmt":"2022-01-15T11:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1839"},"modified":"2022-01-15T11:10:03","modified_gmt":"2022-01-15T10:10:03","slug":"smashed-potatoes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1839","title":{"rendered":"Smashed Potatoes"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>
– 1 kg Drillinge (vorwiegend festkochend)
– 4 Knoblauchzehen
– 8 EL Oliven\u00f6l
– Salz

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Die ungesch\u00e4lten Kartoffeln s\u00e4ubern und f\u00fcr ca. 18 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis man fast widerstandslos eine Gabel in sie hineinstechen kann.

In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen und Oliven\u00f6l hineingebenden. Dann die Knoblauchzehen sch\u00e4len, fein hacken in die Pfanne geben und f\u00fcr etwa 2 Minuten anbraten bis sie goldbraun sind.

Wichtig:<\/strong>
Der Knoblauch darf nicht verbrennen, weil er sonst bitter schmeckt. Sobald der Knoblauch fertig gebraten ist, das \u00d6l durch ein Metallsieb in eine Schale gie\u00dfen und zur Seite stellen;\u00a0 der aufgefangenen Knoblauch wird nicht mehr ben\u00f6tigt.

Jetzt die Kartoffeln nach der Kochzeit abgie\u00dfen und vor dem Weiterverarbeiten leicht abk\u00fchlen lassen; w\u00e4hrenddessen ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Dann die Kartoffeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech verteilen und mit Hilfe eines Marmeladenglases zerquetschen.

Die Kartoffeln sollten hierbei so stark zerdr\u00fcckt werden, dass sie noch etwa einen bis eineinhalb Zentimeter hoch sind.

Jetzt das aromatisierte \u00d6l mit Hilfe eines L\u00f6ffels gro\u00dfz\u00fcgig auf den zerquetschten Kartoffeln verteilen; alles noch einmal kr\u00e4ftig salzen und f\u00fcr ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Nach der Backzeit einen Blick in den Backofen werfen, ob die Kartoffeln an Rand und Unterseite sch\u00f6n braun sind; falls nicht, die Backzeit bis zum gew\u00fcnschten Br\u00e4unungsgrad verl\u00e4ngern.

Wenn die smashed potatoes kross und lecker aussehen, k\u00f6nnen sie auf Teller verteilt und serviert werden.

Tipp:
<\/u><\/strong>Die smashed potatoes sind eine tolle Beilage zu allem, zu dem man sonst Bratkartoffeln oder Pommes zu essen w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 345 kcal p.P., 37 g KH p.P<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n