{"id":1881,"date":"2022-05-21T12:00:00","date_gmt":"2022-05-21T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1881"},"modified":"2022-05-14T14:00:23","modified_gmt":"2022-05-14T12:00:23","slug":"paniertes-fischfilet-mit-spitzkohl-und-reis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1881","title":{"rendered":"Paniertes Fischfilet mit Spitzkohl und Reis"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>
– 4 Kabeljaufilets (\u00e1 100 g)
– 1 Spitzkohl (klein)
– 3 Zwiebeln
– 200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/a>
– 60 ml Wei\u00dfwein (trocken)
– 2 EL Chilisauce
– 150 g Langkornreis (trocken)
– 80 g Paniermehl
– 30 g Sesam (wei\u00df)
– 2 Eier
– 2 EL Raps\u00f6l
– 100 g Mehl
– 3 EL Butterschmalz
– Salz
– Pfeffer

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln sch\u00e4len, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Raps\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen, die Zwiebelstreifen zugeben und glasig and\u00fcnsten. Dann die Spitzkohlstreifen hinzuf\u00fcgen und unter gelegentlichem Wenden etwa 4 Minuten anbraten.

Den angebratenen Spitzkohl mit Gem\u00fcsebr\u00fche sowie Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und 6-8 Minuten schmoren lassen. Abschlie\u00dfend die Chilisauce zugeben, einr\u00fchren, den Spitzkohl mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und warmhalten.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt den Reis nach Packungsanweisung kochen und in der Zwischenzeit die Fischfilets zubereiten.
Hierzu Paniermehl und Sesam mischen und in einen tiefen Teller f\u00fcllen. Die Eier in einen weiteren tiefen Teller geben, verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen. In einen dritten tiefen Teller das Mehl geben.\u00a0
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.<\/p>\n\n\n\n

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und leicht mit Salz sowie Pfeffer bestreuen. Dann die Fischfilets zuerst im Mehl, dann im Ei, zuletzt in der Paniermehl-Mischung von beiden Seiten wenden und im erhitzen Butterschmalz unter Wenden ca. 6 Minuten braten.

Die Fischfilets anschlie\u00dfend herausnehmen und auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.

Auf Tellern den gebratenen Spitzkohl gemeinsam mit dem Reis und den panierten Fischfilets anrichten und servieren.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 684 kcal p.P., 75 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n