{"id":1946,"date":"2022-08-06T12:00:00","date_gmt":"2022-08-06T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1946"},"modified":"2022-08-05T18:39:13","modified_gmt":"2022-08-05T16:39:13","slug":"spaghetti-mit-sardellenbutter","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1946","title":{"rendered":"Spaghetti mit Sardellenbutter"},"content":{"rendered":"\n
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Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>
– 400 g Spaghetti
– 125 g Butter (zimmerwarm)
– 14 Sardellen (in Salz und \u00d6l)
– 1 EL Zitronensaft
– 3 Knoblauchzehen
– 3 EL Oliven\u00f6l
– 2 Dosen (\u00e0 400 g) gesch\u00e4lte Tomaten
– 1 TL Zucker
– \u00bc Bund Petersilie
– Salz & Pfeffer

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Die Sardellen gr\u00fcndlich unter flie\u00dfendem Wasser abwaschen, trockentupfen, grob hacken und im M\u00f6rser (oder alternativ mit Gabel per Hand) gut mit der zimmerwarmen Butter und dem Zitronensaft vermengen.

Dann die Masse zu einer Kugel formen und in den K\u00fchlschrank geben. Die Petersilie hacken, beiseitestellen.

Jetzt den Knoblauch sch\u00e4len, die Zehen in feine Scheiben schneiden, im Oliven\u00f6l bei sehr niedriger Temperatur hellgelb anschwitzen, nicht br\u00e4unen. Im Anschluss die Tomaten zugeben, aufkochen, mit dem L\u00f6ffel zerdr\u00fccken und mit dem Zucker etwa zehn Minuten bei kleiner Hitze k\u00f6cheln lassen. Die Tomatensauce pfeffern und salzen.

In der Zwischenzeit drei bis vier Liter Wasser in einen gro\u00dfen Topf zum Kochen bringen, salzen. Die Spaghetti darin al dente kochen und danach abgie\u00dfen.

Nun die Sardellenbutter in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, sofort die hei\u00dfen Spaghetti darauf geben, alles sehr gut vermischen, dann die hei\u00dfe Tomatenso\u00dfe und die H\u00e4lfte der Petersilie zuf\u00fcgen und alles mischen.

Die fertigen Spaghetti nach Belieben mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit dem Rest der Petersilie bestreut servieren.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 736 kcal p.P., 84 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n