{"id":2039,"date":"2023-02-04T12:00:00","date_gmt":"2023-02-04T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2039"},"modified":"2023-01-29T13:46:20","modified_gmt":"2023-01-29T12:46:20","slug":"weizenbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=2039","title":{"rendered":"<a><strong><u>Weizenbr\u00f6tchen<\/u><\/strong><\/a>"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"462\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Weizenbroetchen-1024x462.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2038\" srcset=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Weizenbroetchen-1024x462.jpg 1024w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Weizenbroetchen-300x135.jpg 300w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Weizenbroetchen-768x346.jpg 768w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Weizenbroetchen-1536x692.jpg 1536w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Weizenbroetchen-2048x923.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><u>Zutaten (8 St\u00fcck):<br><\/u><\/strong>&#8211; 500 g Mehl<br>&#8211; 1 W\u00fcrfel Hefe (frisch)<br>&#8211; 10 g Salz<br>&#8211; 250 ml Wasser (lauwarm)<br><br><strong><u>Zubereitung:<\/u><\/strong><br>Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken und das Salz zuf\u00fcgen. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser ausl\u00f6sen und ebenfalls in die Mehlmulde geben. Alles am besten mit dem Knethaken einer K\u00fcchenmaschine zu einem glatten, nicht mehr klebenden Teig kneten (circa f\u00fcnf Minuten) und diesen zu einer Kugel formen.<br><br>Die Teigkugel in eine bemehlte Sch\u00fcssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort f\u00fcr 30 Minuten gehen lassen.<br><br>In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen.<br><br>Nach der Gehzeit den Teig in 8 gleich gro\u00dfe St\u00fccke \u00e1 ca. 90 g teilen und jedes Teigst\u00fcck zu einem runden Teigling schleifen und jeden Teigling dann zu einem ovalen Br\u00f6tchen formen. Die Br\u00f6tchenteiglinge dann mit gen\u00fcgend Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und erneut f\u00fcr 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.<br><br>Unterdessen den Backofen samt einem tiefen Backblech auf 220 Grad Celsius Umluft vorheizen.<br><br>Die Br\u00f6tchenteiglinge mit Wasser bespr\u00fchen und mit einem befeuchteten Wellenschliffmesser l\u00e4ngs leicht einschneiden. Das tiefe Backblech aus dem Backofen nehmen und stattdessen das Backblech mit den Br\u00f6tchenteiglingen auf die mittlere Schiene hineingeben und mit dem umgedrehten, tiefen Backblech bedecken.<br><br>Die Br\u00f6tchen f\u00fcr 15 Minuten backen, dann das tiefe Backblech entfernen. Die Br\u00f6tchen f\u00fcr weitere 8 Minuten goldbraun backen, dann aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitterrost ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 218 kcal p.P , 45 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file alignleft\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Weizenbroetchen.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Einbettung von Weizenbr\u00f6tchen.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-d4780531-2897-4c92-a940-b139b3f496b5\" href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Weizenbroetchen.pdf\">Weizenbr\u00f6tchen<\/a><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Weizenbroetchen.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-d4780531-2897-4c92-a940-b139b3f496b5\">PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (8 St\u00fcck):&#8211; 500 g Mehl&#8211; 1 W\u00fcrfel Hefe (frisch)&#8211; 10 g Salz&#8211; 250 ml Wasser (lauwarm) Zubereitung:Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken und das Salz zuf\u00fcgen. 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