{"id":2134,"date":"2023-11-04T12:00:00","date_gmt":"2023-11-04T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2134"},"modified":"2023-10-29T15:17:33","modified_gmt":"2023-10-29T14:17:33","slug":"dicke-rippe-mit-paprika-reis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=2134","title":{"rendered":"Dicke Rippe mit Paprika-Reis"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"462\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Dicke-Rippe-mit-Paprika-Reis-1024x462.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2125\" srcset=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Dicke-Rippe-mit-Paprika-Reis-1024x462.jpg 1024w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Dicke-Rippe-mit-Paprika-Reis-300x135.jpg 300w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Dicke-Rippe-mit-Paprika-Reis-768x346.jpg 768w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Dicke-Rippe-mit-Paprika-Reis-1536x692.jpg 1536w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Dicke-Rippe-mit-Paprika-Reis-2048x923.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><u>Zutaten (4 Personen):<\/u><\/strong><br><br>&#8211; 1 kg Dicke Rippe<br>&#8211; 3 Knoblauchzehen<br>&#8211; 4 Schalotten<br>&#8211; 1 Paprika (gelb)<br>&#8211; 1 Paprika (rot)<br>&#8211; 2 EL Butterschmalz<br>&#8211; 2 Lorbeerbl\u00e4tter<br>&#8211; 750 ml Br\u00fche<br>&#8211; 250 g Reis (trocken)<br>&#8211; 1 EL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)<br>&#8211; Salz &amp; Pfeffer<br><br><strong><u>Zubereitung:<br><\/u><\/strong>Zuerst die Knoblauchzehen sowie Schalotten sch\u00e4len. Dann den Knoblauch hacken und die Schalotten in Spalten schneiden. Paprika waschen, vom Kerngeh\u00e4use befreien und in etwa daumengro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<br><br>Im Anschluss das Butterschmalz in einem gro\u00dfen Br\u00e4ter oder einer Kasserolle erhitzen.<br><br>W\u00e4hrenddessen die dicke Rippe waschen, trocken tupfen und dann zusammen mit dem gehackten Knoblauch und der H\u00e4lfte der Schalottenspalten im hei\u00dfen Butterschmalz scharf anbraten. Im Anschluss mit der zweiten H\u00e4lfte Schalotten ebenso verfahren.<br><br>Abschlie\u00dfend alles kr\u00e4ftig mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen, die Lorbeerbl\u00e4tter und 250 ml Br\u00fche hinzugeben und alles zugedeckt etwa 1 Stunde bei kleiner Hitze schmoren lassen. Nun die dicke Rippe aus dem Br\u00e4ter nehmen, den Reis in den im Br\u00e4ter zur\u00fcckgebliebenen Schalottensud einstreuen, mit den in W\u00fcrfel geschnittenen Paprika vermischen und die restliche Br\u00fche angie\u00dfen.<br><br>Die dicke Rippe wieder in den Br\u00e4ter geben, oben auf legen und zugedeckt erneut 20 Minuten bei kleiner Hitze schmoren bis der Reis gar ist; hierbei zwischendurch ab und an umr\u00fchren. Zuletzt das Paprikapulver dar\u00fcber streuen, eventuell nochmals mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, noch einmal durchr\u00fchren und dann servieren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 900 kcal p.P., 56 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file alignleft\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Dicke-Rippe-mit-Paprika-Reis.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Einbettung von Dicke Rippe mit Paprika-Reis.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-cfdf788f-aae8-48be-9e2a-7703e06ccf68\" href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Dicke-Rippe-mit-Paprika-Reis.pdf\">Dicke Rippe mit Paprika-Reis<\/a><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Dicke-Rippe-mit-Paprika-Reis.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-cfdf788f-aae8-48be-9e2a-7703e06ccf68\">PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (4 Personen): &#8211; 1 kg Dicke Rippe&#8211; 3 Knoblauchzehen&#8211; 4 Schalotten&#8211; 1 Paprika (gelb)&#8211; 1 Paprika (rot)&#8211; 2 EL Butterschmalz&#8211; 2 Lorbeerbl\u00e4tter&#8211; 750 ml Br\u00fche&#8211; 250 g Reis (trocken)&#8211; 1 EL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)&#8211; Salz &amp; Pfeffer Zubereitung:Zuerst die Knoblauchzehen sowie Schalotten sch\u00e4len. 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