{"id":2136,"date":"2023-11-04T12:03:00","date_gmt":"2023-11-04T11:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2136"},"modified":"2023-10-29T15:20:43","modified_gmt":"2023-10-29T14:20:43","slug":"gedeckter-apfelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=2136","title":{"rendered":"Gedeckter Apfelkuchen"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (12 St\u00fccke – 26er Springform):

<\/u>M\u00fcrbeteig:
<\/strong>– 300 g Mehl
– 125 g Butter (kalt)
– 2 Eigelb
– 2 EL Milch (kalt)
– 125 g Puderzucker
– 1 Prise Salz
– 1\/2 TL Zimt
– 8 g Vanillezucker
– 1\/2 Pkt. Backpulver

F\u00fcllung:
<\/strong>– 50 g Rosinen
– 3 Tropfen Rumaroma
– 1kg \u00c4pfel
– 50 g Zucker
– 2 EL Paniermehl

Zuckerguss:
<\/strong>– 125 g Puderzucker
– etwas Zitronensaft
– Wasser
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Zuerst den M\u00fcrbeteig herstellen. Hierzu Mehl mit Backpulver, Zimt und Puderzucker vermischen. Vanillezucker, Salz, Eigelb sowie die Butter in St\u00fcckchen zur Mehlmischung geben und alles zu einem M\u00fcrbeteig verkneten.

Den M\u00fcrbeteig in Folie wickeln und f\u00fcr 30 – 60 Minuten in den K\u00fchlschrank legen.

Unterdessen die F\u00fcllung zubereiten. Hierzu zuerst die \u00c4pfel sch\u00e4len, in ca. 1cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben.

Die Rosinen waschen, zusammen mit dem Rumaroma zu den Apfelst\u00fcckchen geben, alles mit 50 g Zucker bestreuen, gut verr\u00fchren, dann bis zur H\u00e4lfte mit Waser auff\u00fcllen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

W\u00e4hrenddessen die Springform fetten, zur Seite stellen und den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Nach der K\u00fchlzeit den M\u00fcrbeteig gut durchkneten, halbieren und eine Teigh\u00e4lfte mit einem Nudelholz etwa 2 mm dick ausrollen. Mit Hilfe des Springformrandes den Teigdeckel ausstechen und zur Seite legen.

Mit dem restlichen Teig sowie der anderen Teigh\u00e4lfte die gefettete Springform auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen und den Boden mit dem Paniermehl bestreuen.

Die Apfelmasse abgie\u00dfen, gleichm\u00e4\u00dfig auf dem M\u00fcrbeteigboden verteilen, die vorbereitete M\u00fcrbeteigdecke darauflegen und leicht andr\u00fccken.

Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und in 60 Minuten goldbraun backen.

Nach der Backzeit den Apfelkuchen auf einem Gitterrost handwarm abk\u00fchlen lassen. Dann aus Puderzucker, Zitronensaft und Wasser einen nicht zu fl\u00fcssigen Zuckerguss herstellen und die Kuchenoberfl\u00e4che mit diesem bestreichen.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 345 kcal p.P , 123 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n