{"id":2168,"date":"2024-01-06T12:03:00","date_gmt":"2024-01-06T11:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2168"},"modified":"2023-12-25T12:29:41","modified_gmt":"2023-12-25T11:29:41","slug":"schokokuss-torte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=2168","title":{"rendered":"Schokokuss-Torte"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (12 St\u00fccke – 26er Springform):
<\/u><\/strong>
Wiener-Boden:
<\/strong>\u2013 150g Zucker
\u2013 50g Speisest\u00e4rke
\u2013\u00a0100g Mehl
\u2013 4 Eier
\u2013 1 Prise Salz

F\u00fcllung + Belag:
<\/strong>– 12 Schaumk\u00fcsse \/ Schokok\u00fcsse
– 250 g Quark
– 400 ml Sahne
– 5 g Vanillezucker
– 25 g Zucker
– 1 Spritzer Zitronensaft
– 150 g Creme fraiche
– 3 Pkt. Sahnesteif
– 1 Dose Mandarinen (ca. 175 g)
– etwas Bitterschokolade

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Zuerst den Wienerboden zubereiten. Hierzu eine Springform mit Backpapier bespannen und auskleiden.

Dann den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Im Anschluss den Teig herstellen. Hierzu die Eier trennen. Das Eiwei\u00df mit 75 g Zucker und Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit 75 g Zucker 4 Minuten cremig aufschlagen und den Eischnee vorsichtig darunter heben.

Mehl mit Speisest\u00e4rke mischen, auf die Ei-Zuckermasse sieben und vorsichtig unterziehen.

Den Teig in die ausgelegte Backform f\u00fcllen und diese f\u00fcr 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben; die Mandarinen abgie\u00dfen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Den Boden nach der Backzeit aus der Springform l\u00f6sen, auf einem Gitterrost vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen und dann 2 mal waagerecht halbieren, so dass man drei gleich dicke B\u00f6den erh\u00e4lt.

Den Kuchendeckel mit der gew\u00f6lbten Seite nach unten auf eine Tortenplatte setzten. Den Boden mit einem Tortenring umschlie\u00dfen und mit den abgetropften Mandarinen belegen.

Jetzt die F\u00fcllung zubereiten. Hierzu die Sahne mit Vanillezucker sowie Sahnesteif steif schlagen und zur Seite stellen. Dann die Waffeln der Schokok\u00fcsse abtrennen und die Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, Zucker und Creme fraiche in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel geben.

Alles mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t zu einer fluffigen Masse verr\u00fchren und die steif geschlagene vorsichtig unterheben.

Die H\u00e4lfte der Creme gleichm\u00e4\u00dfig auf die Mandarinen geben und glattstreichen. Dann den mittleren Boden aufsetzen und diesen (bis auf 2 Essl\u00f6ffel) mit der anderen H\u00e4lfte Creme bestreichen. Dann den letzten Boden mit der glatten Seite nach oben auflegen.

Die restlichen Creme zum Bestreichen der Tortenoberfl\u00e4che nutzen. Als Abschluss etwas Bitterschokolade mit einer Reibe fein \u00fcber die Tortenoberfl\u00e4che reiben. Die Torte kann danach nach Belieben (weiter) dekoriert werden.

Tipp:
<\/u><\/strong>Die Torte vor dem Servieren etwa 1 Stunde k\u00fchlstellen und aus dem Tortenring „befreien“<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 401 kcal p.P , 48 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n