{"id":2188,"date":"2024-02-03T12:00:00","date_gmt":"2024-02-03T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2188"},"modified":"2024-01-21T14:30:58","modified_gmt":"2024-01-21T13:30:58","slug":"schmor-kassler-mit-aepfeln","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=2188","title":{"rendered":"Schmor-Kassler mit \u00c4pfeln"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>– 1 Kasslernackenbraten (ca. 1 kg)
– 3 \u00c4pfel
– 3 Zwiebeln
– 2 EL Butterschmalz
– 500 ml Apfelsaft
– 2 Scheiben Wei\u00dfbrot (vom Vortag)
– 5 EL Butter (weich)
– 3-4 Stiele Thymian
– Salz
– Pfeffer

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Zwiebeln sch\u00e4len und in Spalten schneiden. Die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, vom Kerngeh\u00e4use befreien und ebenfalls in Spalten schneiden. Butterschmalz in einem gro\u00dfen Br\u00e4ter oder Schmortopf auf dem Herd erhitzen. Den Kasslerbraten in 8 etwa daumendicke Scheiben schneiden, diese in den Br\u00e4ter geben und darin pro Seite etwa 2 Minuten anbraten.

Dann die Zwiebel- sowie Apfelspalten zugeben und kurz mitbraten. Anschlie\u00dfend alles mit dem Apfelsaft abl\u00f6schen und aufkochen.

Alles mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen und in den vorgeheizten Backofen geben, wo es 30 Minuten schmort.

In der Zwischenzeit die Br\u00f6sel herstellen. Hierzu den Thymian waschen, von den Zweigen zupfen und fein hacken. Das Wei\u00dfbrot fein zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem gehackten Thymian sowie der Butter verkneten.

Nach der Schmorzeit den Deckel vom Br\u00e4ter nehmen, die Br\u00f6selmasse in Flocken auf den Kasslerst\u00fccken verteilen und alles ohne Deckel nochmals f\u00fcr 15 Minuten weiterbacken.

Tipp:
<\/u><\/strong>Als Beilage schmecken Kartoffelr\u00f6sti, Reis oder Kartoffelp\u00fcree sehr lecker.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 835 kcal p.P., 44 g KH p.P. <\/em><\/strong>(ohne Beilage)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n