{"id":2244,"date":"2024-06-01T12:00:00","date_gmt":"2024-06-01T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2244"},"modified":"2024-05-25T11:25:31","modified_gmt":"2024-05-25T09:25:31","slug":"feuerwehrkuchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=2244","title":{"rendered":"Feuerwehrkuchen"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (26er Springform – 12 St\u00fccke):<\/u><\/strong>

M\u00fcrbeteig:<\/strong>
– 200 g Mehl
– 100 g Zucker
– 100 g Butter
– 1 Eigelb
– 1\/4 Pkt. Backpulver

F\u00fcllung:<\/strong>
– etwas Paniermehl (zum Ausst\u00e4uben)
– 2 Gl\u00e4ser Kirschen (gro\u00df)
– 1 Pkt. Vanillepuddingpulver
– 1 EL Zucker
– 250 ml Kirschsaft (aufgefangen)

Streusel:<\/strong>
– 100 g Mandeln (gemahlen)
– 110 g Mehl
– 100 g Zucker
– 90 g Butter

Belag:<\/strong>
– 400 ml Sahne
– 2 Pkt. Sahnesteif
– 16 g Vanillezucker
– etwas Backkakao (zum Best\u00e4uben)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Aus den Zutaten einen M\u00fcrbeteig herstellen, diesen in Klarsichtfolie wickeln und f\u00fcr 30 Minuten in den K\u00fchlschrank geben.

W\u00e4hrenddessen die F\u00fcllung herstellen. Hierf\u00fcr Die Kirschen abgie\u00dfen und dabei 250 ml Saft auffangen.

Dann 3 Essl\u00f6ffel Kirschsaft mit Vanillepuddingpulver und Zucker zu einer glatten Masse verr\u00fchren. Den restlichen Kirschsaft in einen Topf geben und erhitzen. Die Puddingpulvermasse zuf\u00fcgen und unter R\u00fchren aufkochen lassen, bis sie fest geworden ist. Zuletzt die Kirschen zuf\u00fcgen und unterheben.

Dann den Backofen auf 170 Grad Celsius Umluft vorheizen und eine Springform fetten.

Die gefettete Springform mit dem M\u00fcrbeteig auskleiden und den Boden d\u00fcnn mit Paniermehl best\u00e4uben. Jetzt die Kirschf\u00fcllung darauf geben und glattstreichen.

Im Anschluss die Streusel zubereiten und diese auf den Kirschen verteilen.

Den Kuchen f\u00fcr etwa 55 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben bis er knusprig braun geworden ist.

Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitterrost ausk\u00fchlen lassen und den Springformrand entfernen.

Als letzten Schritt die Sahne mit Vanillezucker sowie Sahnesteif aufschlagen, auf dem Kuchen verteilen und etwas Kakaopulver \u00fcber die Kuchenoberfl\u00e4che sieben.

Gut zu wissen:
Der Kuchen heisst nicht zuf\u00e4llig Feuerwehrkuchen. Vielmehr haben die Bestandteile des Kuchens symbolische Bedeutung.

Der M\u00fcrbeteigboden steht f\u00fcr das Holz, auf dem sich das Feuer in Form von Kirschen ausbreitet. Im Zaum gehalten wird das Feuer von L\u00f6schsand (Streusel) und L\u00f6schschaum (Sahne). Und wo Feuer ist, rieselt bekanntlich auch Asche (Kakaopulver).<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 552 kcal p.P , 64 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n