{"id":2248,"date":"2024-06-15T12:00:00","date_gmt":"2024-06-15T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2248"},"modified":"2024-05-25T11:36:10","modified_gmt":"2024-05-25T09:36:10","slug":"gebratene-auberginen-mit-knoblauch-joghurt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=2248","title":{"rendered":"Gebratene Auberginen mit Knoblauch-Joghurt"},"content":{"rendered":"\n
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Zutaten (4 Personen):<\/u><\/strong>
– 2 Auberginen (\u00e1 ca. 300g)
– Mehl (zum W\u00e4lzen)
– 100 ml Oliven\u00f6l
– 500 g Vollmilchjoghurt
– 3 Knoblauchzehen
– Salz
– Pfeffer
– ggf. Minze (2 TL frisch gehackt)

Zubereitung:<\/u><\/strong>
Zuerst den Knoblauch-Joghurt herstellen. Hierzu die Knoblauchzehen sch\u00e4len, in einer Knoblauchpresse zerdr\u00fccken und mit dem Joghurt verr\u00fchren. Die Creme salzen und pfeffern und nach Belieben Minze dazugeben.

Dann die Auberginen zubereiten. Hierf\u00fcr in einer Pfanne das Oliven\u00f6l erhitzen.
Die Auberginen putzen, abtrocknen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben in Mehl wenden und direkt im hei\u00dfen Oliven\u00f6l portionsweise braten, bis sie weicher sind und eine sch\u00f6ne Br\u00e4une angenommen haben.

Die fertig gebratenen Auberginenscheiben auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Wenn das Mehl in der Pfanne zu dunkel wird, Pfanne kurz reinigen und weitere Portionen mit neuem \u00d6l braten.

Die fertigen Auberginen auf einer Platte anrichten und etwas vom Knoblauch-Joghurt dar\u00fcber tr\u00e4ufeln. Die gebratenen Auberginen mit dem restlichen Knoblauch-Joghurt servieren.

Tipp:
<\/u><\/strong>Dazu passt frisches Ciabatta. Und wer das Gericht etwas anreichern will, w\u00fcrfelt ein St\u00fcck Schafsk\u00e4se und streut diese um die Auberginenscheiben herum.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 372 kcal p.P., \u00a020g KH p.P<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n