![\"\"](\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Birne-Helene-Torte-300x224.jpg\")
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Zutaten f\u00fcr 26er Springform (12 St\u00fccke):<\/u><\/strong><\/p>\n -Biscuit:<\/strong><\/p>\n 100 g Mehl<\/p>\n 60 g Butter<\/p>\n 8 g Vanillezucker<\/p>\n 100 g Zucker<\/p>\n 2 Eier<\/p>\n 30 g Schokoladenraspel<\/p>\n 1 TL Backpulver<\/p>\n -F\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n 1 Dose Birnen (825 g)<\/p>\n 2 Packungen Tortenguss<\/p>\n 180 g Zartbitterschokolade<\/p>\n -Belag:<\/strong><\/p>\n 200 ml Sahne<\/p>\n 1 Pkt. Sahnesteif<\/p>\n 8 g Vanillezucker<\/p>\n 20 g Zartbitterschokolade<\/p>\n 1 Stich Butter<\/p>\n <\/p>\n Zubereitung:<\/u><\/strong><\/p>\n Zuerst den Biscuitboden herstellen. Hierzu Butter schaumig aufschlagen, dann Zucker und Vanillezucker zuf\u00fcgen und ebenfalls einr\u00fchren. Die Eier einzeln zugeben und den Teig pro Ei je 1 Minute schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und in zwei Portionen unter die Butter-Ei-Zuckermasse arbeiten. Zuletzt die Schokoraspel unterheben.<\/p>\n Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.<\/p>\n Springform mit Backpapier bespannen und den Rand mit Backpapier auskleiden. Den Teig in die Springform hineingeben, glattstreichen und f\u00fcr 25 Minuten backen. Nach der Backzeit den Springformrand entfernen und den Boden auf ein Gitterrost st\u00fcrzen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Unterdessen die Birnenh\u00e4lften abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Nachdem der Biscuitboden gebacken ist, ausk\u00fchlen lassen; einen Tortenring um den Boden legen. Die Birnen gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Biscuitboden verteilen.<\/p>\n Dann die Schokoladencreme herstellen. Dazu den Birnensaft mit Wasser auff\u00fcllen, bis 500ml erreicht sind. Hieraus gem. Packungsanleitung, jedoch ohne Zucker, mit dem Tortenguss zubereiten. Dann die 180 g Schokolade in grobe St\u00fccke hacken und im Tortenguss unter R\u00fchren schmelzen lassen. Die Creme kurz anziehen lassen, im Anschluss auf die Birnen geben, verstreichen und ca. 1 Stunde abk\u00fchlen lassen. Danach den Kuchen vorsichtig vom Tortenring befreien. Diesen danach wieder mit dem Tortenring umschlie\u00dfen.<\/p>\n Dann die Sahne mit Vanillezucker sowie Sahnesteif steifschlagen und auf die ausgek\u00fchlte Schokocreme streichen.<\/p>\n Abschlie\u00dfend einen Stich Butter im Topf schmelzen,\u00a0 die restliche Schokolade zugeben und unter R\u00fchren bei geringer Hitze mit der Butter vermischen. Die Schokolade dann auf die Tortenoberfl\u00e4che sprenkeln. Kuchen kaltstellen.<\/p>\n Vor dem Servieren den Tortenring entfernen.<\/p>\n