![\"\"](\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Entenbrust-mit-K\u00fcrbisspalten-300x169.jpg\")
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Zutaten (4 Personen):<\/u><\/strong><\/p>\n 400 g K\u00fcrbis (Hokkaido) Zubereitung:<\/u><\/strong> K\u00fcrbis halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in etwa daumendicke Spalten schneiden und salzen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die gesalzenen K\u00fcrbisspalten darauf verteilen. Zitrone auspressen, den Saft mit Sesam\u00f6l vermischen und \u00fcber die K\u00fcrbisspalten tr\u00e4ufeln.<\/p>\n Die K\u00fcrbisspalten f\u00fcr 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.<\/p>\n Unterdessen die Entenbr\u00fcste waschen, trocken tupfen und die Haut streifenf\u00f6rmig einritzen. Das Fleisch mit der Hautseite nach unten in einer kalten Pfanne ca. 8 Minuten braten und danach von der anderen Seite nochmals 3 Minuten anbraten. Zum Schluss mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n Das angebratene Entenfleisch zu den K\u00fcrbisspalten auf das Backblech legen und 15 Minuten weitergaren. Die Entenbr\u00fcste danach herausnehmen und in Alufolie gewickelt etwa 5 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n K\u00fcrbisspalten auf Tellern geben, den Fetak\u00e4se dar\u00fcber br\u00f6seln und alles mit gehackter Petersilie sowie Cayennepfeffer bestreuen. Die Entenbr\u00fcste in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Tellern anrichten.<\/p>\n
\n3 Entenbr\u00fcste (\u00e1 ca. 300 g – mit Haut)
\n4 EL Sesam\u00f6l
\n100 g Feta
\n1 Zitrone
\n2 EL Petersilie (gehackt)
\nCayennepfeffer
\nSalz<\/p>\n
\nBackofen auf 175 Grad Celsius Umluft vorheizen.<\/p>\n