![\"\"](\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Brandteig-Apfel-Zimt-Waffeln-300x169.jpg\")
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Zutaten (18 St\u00fcck):<\/u><\/strong><\/p>\n 2 \u00c4pfel Zubereitung:<\/u><\/strong> Unterdessen die \u00c4pfel vierteln, vom Kerngeh\u00e4use befreien, sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Die Apfelst\u00fccke in den Brandteig einkneten, den Teig in 18 Portionen teilen und diese wiederum zu Kugeln formen.<\/p>\n Den restlichen Zucker mit Zimt in einer flachen Schale mischen und bei Seite stellen.<\/p>\n Ein belgisches Waffeleisen sorgf\u00e4ltig einfetten. In jede Backfl\u00e4che jeweils eine der vorbereiteten Teigkugeln geben, Waffeleisen verschlie\u00dfen und die Waffeln je 7 Minuten goldbraun backen. Damit der Teig nicht zu sehr anbackt, das Waffeleisen nach der 1. Minute einmal kurz \u00f6ffnen und wieder schlie\u00dfen.<\/p>\n Die Waffeln nach der Backzeit vorsichtig aus dem Waffeleisen l\u00f6sen und sofort von beiden Seiten in der Zucker-Zimtmischung w\u00e4lzen. Auf diese Weise mit den \u00fcbrigen Teigportionen verfahren und die Waffeln mit einer selbstgemachten Vanillesauce<\/a> servieren.<\/p>\n Tipp:<\/u><\/strong>
\n290 g Zucker
\n4 TL Zimt
\n180 g Butter
\n400 g Mehl
\n750 ml Wasser<\/p>\n
\nZuerst den Brandteig zubereiten. Hierzu 90 g Zucker mit Butter sowie Wasser in einen gro\u00dfen Topf geben und alles unter R\u00fchren zum Kochen bringen. Mehl zuf\u00fcgen und mit einem Holzl\u00f6ffel einr\u00fchren, bis eine z\u00e4he, kompakte Masse entstanden ist. Sobald sich die Teigkugel vom Topfboden l\u00f6st und dort ein weisser Belag sichtbar wird, ist der Teig fertig. Den Brandteig dann aus dem Topf nehmen, in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und handwarm abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
\nSollte es – trotz sorgf\u00e4ltigem Fetten – passieren, dass die gebackenen Waffeln beim Herausholen zerrei\u00dfen ist das kein Drama \u2013einfach in Zucker-Zimt gew\u00e4lzt, schmecken auch die Waffelst\u00fcckchen hervorragend \ud83d\ude09<\/p>\n