![\"\"](\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Orientalischer-Nackenbraten-auf-gebackenem-Rotkohl-300x169.jpg\")
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Zutaten (4 Personen):<\/u><\/strong><\/p>\n 2 EL Ras el-Hanout (Gew\u00fcrzmischung) Zubereitung: Ras el-Hanout mit 4 Essl\u00f6ffeln Raps\u00f6l mischen und kr\u00e4ftig mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen. Den Schweinenacken mit der Marinade einreiben, in einen Br\u00e4ter legen und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr 30 Minuten garen.<\/p>\n Unterdessen den Rotkohl putzen, in feine Streifen schneiden oder alternativ auf einer Reibe hobeln. Die Rotkohlstreifen anschlie\u00dfend mit Salz durchkneten, bis sie Saft ziehen. Zwiebeln sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Die restlichen 2 Essl\u00f6ffel Raps\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelw\u00fcrfel darin glasig and\u00fcnsten. Rotkohl sowie Lorbeerbl\u00e4tter zuf\u00fcgen und mitd\u00fcnsten.<\/p>\n Den Nackenbraten aus dem Br\u00e4ter holen. Den Kohl-Mix hineingeben und den Braten darauf setzen. Gem\u00fcsebr\u00fche sowie Rotweinessig zugie\u00dfen und im Backofen – bei gleicher Temperatur – etwa 1 Stunde backen.\u00a0 Nach der Backzeit den Nackenbraten vom Knochen l\u00f6sen und in Tranchen schneiden. Den Rotkohl auf vorgew\u00e4rmten Tellern gemeinsam mit den Nackenbratenscheiben anrichten und servieren.<\/p>\n
\n6 EL Raps\u00f6l
\n1,3 kg Schweinenacken (mit Knochen)
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter
\n1 kleiner Rotkohl (ca. 800 g)
\n3 EL Rotweinessig
\n650 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n2 Zwiebeln
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n
\n<\/u><\/strong>Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.<\/p>\n