![\"\"](\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Dicke-Rippe-Ragout-mit-Limette-300x169.jpg\")
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Zutaten (4 Personen):<\/u><\/strong><\/p>\n 1,2 kg dicke Rippe (mit Knochen) Zubereitung:<\/u><\/strong> Zwiebeln sowie Knoblauch sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Das Raps\u00f6l im einem gro\u00dfen Br\u00e4ter erhitzen. Das Fleisch hineingeben, scharf anbraten dann salzen, pfeffern und herausnehmen.<\/p>\n Backofen auf 140 Grad Celsius Umluft vorheizen.<\/p>\n Die Zwiebel- sowie Knoblauchw\u00fcrfel in das zur\u00fcck gebliebene Braten\u00f6l geben und glasig and\u00fcnsten. Mit dem Orangensaft abl\u00f6schen und alles 2 Minuten k\u00f6cheln.<\/p>\n Thymian fein hacken und mit der Sojasauce sowie Gem\u00fcsebr\u00fche zur Sauce hinzuf\u00fcgen und aufkochen lassen. Das Fleisch wieder in den Br\u00e4ter legen und darin f\u00fcr 2 Stunden im vorgeheizten Backofen schmoren.<\/p>\n Das Fleisch nach der Schmorzeit aus dem Br\u00e4ter nehmen, vom Knochen l\u00f6sen, in mundgerechte St\u00fccke schneiden und diese wieder in den Br\u00e4ter legen. Diesen zugedeckt nochmals f\u00fcr 40 Minuten bei gleicher Temperatur in den Backofen schieben.<\/p>\n Unterdessen das Basilikum waschen und trocken sch\u00fctteln. Die Limettenschale mit Hilfe einer Reibe fein raspeln. Die Limetten abschlie\u00dfend halbieren, auspressen und den Saft hierbei auffangen.<\/p>\n Das Ragout aus dem Backofen holen, mit Limettenabrieb, -saft, Salz sowie Pfeffer kr\u00e4ftig w\u00fcrzen und den Basilikumbl\u00e4tzchen garniert servieren.<\/p>\n
\n2 (Bio) Limetten
\n3 Zwiebeln
\n1 Knoblauchzehe
\n50 ml Orangensaft
\n600 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n2 EL Raps\u00f6l
\n1 Stiel frischer Thymian
\n2 EL Sojasauce
\n2 Stiele Basilikum
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n
\nDie dicke Rippe kalt absp\u00fclen und trocken tupfen.<\/p>\n