{"id":473,"date":"2018-11-11T12:10:44","date_gmt":"2018-11-11T11:10:44","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=473"},"modified":"2019-11-28T21:03:17","modified_gmt":"2019-11-28T20:03:17","slug":"neersener-puefferchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=473","title":{"rendered":"Neersener P\u00fcfferchen"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"485\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Neersener-P\u00fcfferchen-II-1024x485.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1033\" srcset=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Neersener-P\u00fcfferchen-II-1024x485.jpg 1024w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Neersener-P\u00fcfferchen-II-300x142.jpg 300w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Neersener-P\u00fcfferchen-II-768x363.jpg 768w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Neersener-P\u00fcfferchen-II-1536x727.jpg 1536w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Neersener-P\u00fcfferchen-II-2048x969.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n<p><strong><u>Zutaten (60 St\u00fcck):<\/u><\/strong><\/p>\n<p>2 W\u00fcrfel frische Hefe<br \/>1000 g Mehl<br \/>1000 ml Sprudelwasser<br \/>250 g Rosinen<br \/>500 g Puderzucker<br \/>2000 g Pflanzenfett (zum Ausbacken)<\/p>\n<p><strong><u>Zubereitung:<\/u><\/strong><br \/>Mehl im eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben und in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken. Die Hefe in die Mulde br\u00f6seln, das Sprudelwasser zugeben und die Mulde mit dem Mehl vom Rand bedecken, Rosinen dazugeben. Alles zu einem leicht z\u00e4hen Teig verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Die Sch\u00fcssel mit einem Handtuch abdecken und 1,5 &#8211; 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.<br \/>Dann das Pflanzenfett in einem gusseisernen Topf erhitzen.<\/p>\n<p>Wenn das Fett heiss genug ist und an einem Holzl\u00f6ffelstiel Blasen bildet, kann der P\u00fcfferchenteig essl\u00f6ffelweise hineingegeben und ausgebacken werden. Die P\u00fcfferchen sind fertig, wenn sie eine dunkelbraune Farbe angenommen haben und eine fluffige Konsistenz besitzen.<\/p>\n<p>Den Puderzucker in eine gro\u00dfe, separate Sch\u00fcssel sieben und die P\u00fcfferchen noch heiss direkt darin w\u00e4lzen bis sie rundherum bedeckt sind.<\/p>\n<p><strong><u>Hinweis:<\/u><\/strong><br \/>Die P\u00fcfferchen schmecken warm am besten. Am n\u00e4chsten Tag sind sie zwar saftiger, aber auch z\u00e4her.<\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: \u00a0146 kcal p.P., 48 g KH p.P. <\/em><\/strong><\/p>\n<p>PDF-Druckversion: <a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Neersener-P\u00fcfferchen.pdf\">Neersener P\u00fcfferchen<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (60 St\u00fcck): 2 W\u00fcrfel frische Hefe1000 g Mehl1000 ml Sprudelwasser250 g Rosinen500 g Puderzucker2000 g Pflanzenfett (zum Ausbacken) Zubereitung:Mehl im eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben und in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken. Die Hefe in die Mulde br\u00f6seln, das Sprudelwasser zugeben und die Mulde mit dem Mehl vom Rand bedecken, Rosinen dazugeben. 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