{"id":486,"date":"2019-01-05T15:05:20","date_gmt":"2019-01-05T14:05:20","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=486"},"modified":"2019-01-03T16:42:26","modified_gmt":"2019-01-03T15:42:26","slug":"wuerzige-blaetterteig-pralinen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=486","title":{"rendered":"W\u00fcrzige Bl\u00e4tterteig-Pralinen"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (ca. 30 – 35 R\u00f6llchen):<\/strong>

1 Rolle Bl\u00e4tterteig (ca. 275 g)
1 Zwiebel (rot)
2 Knoblauchzehen
150 g TK-Spinat (aufgetaut)
2 EL Raps\u00f6l
50 g Parmesan (gerieben)
125 g Ricotta
20 g Paniermehl
6 Eigelb
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
4 EL Milch

Zubereitung:<\/strong>

1. Schritt:
<\/strong>Zuerst die F\u00fcllung zubereiten. Hierzu die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Raps\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelw\u00fcrfel hinzugeben und glasig and\u00fcnsten. Spinat gut ausdr\u00fccken und hacken.

Zwiebelw\u00fcrfel, 2 Eigelb, Ricotta, Paniermehl, Parmesan und Spinat vermengen. Knoblauchzehen durchpressen, untermischen und die Masse mit Muskat, Salz sowie Pfeffer abschmecken.

2. Schritt:<\/strong>
Bl\u00e4tterteig ausrollen und in drei etwa gleich breite Streifen schneiden. 2 Essl\u00f6ffel Milch mit zwei Eigelb vermischen und die Teigstreifen d\u00fcnn damit bepinseln.

3. Schritt:<\/strong>
Die F\u00fcllmasse gleichm\u00e4\u00dfig der L\u00e4nge nach mittig auf die Teigstreifen geben und die Streifen von der langen Seite her fest einrollen.
Die Rollen in jeweils etwa 3cm lange R\u00f6llchen schneiden.

4. Schritt:<\/strong>
Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die restlichen zwei Essl\u00f6ffel Milch mit den \u00fcbrigen zwei Eigelb verquirlen.

Die Bl\u00e4tterteigr\u00f6llchen mehrmals quer einschneiden, mit der Eigelbmischung bepinseln und f\u00fcr 20 – 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Danach am besten lauwarm genie\u00dfen.

Tipp:<\/strong>
Die R\u00f6llchen k\u00f6nnen toll vorbereitet werden. Hierzu die Bl\u00e4tterteigpralinen bis Schritt 3 fertigstellen und einfrieren. Am Tag der Zubereitung einfach antauen lassen und, wie ab Schritt 4 beschrieben, zubereiten. <\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 74 kcal p.P, 4 g KH p.P. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n


<\/a>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n\n\n\n

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