{"id":576,"date":"2019-02-02T12:57:49","date_gmt":"2019-02-02T11:57:49","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=576"},"modified":"2019-01-26T17:58:18","modified_gmt":"2019-01-26T16:58:18","slug":"kassler-mit-kraeuterkruste","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=576","title":{"rendered":"Kassler mit Kr\u00e4uterkruste"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Kassler-mit-Kr\u00e4uterkruste-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-571\" srcset=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Kassler-mit-Kr\u00e4uterkruste-1024x576.jpg 1024w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Kassler-mit-Kr\u00e4uterkruste-300x169.jpg 300w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Kassler-mit-Kr\u00e4uterkruste-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten (4 Personen):<br><\/strong><br> 600 g Kassler Lachsbraten<br> 30 g Parmesan<br> 20 g Butter<br> 50 g Mandeln (gemahlen)<br> 400 g M\u00f6hren<br> 250 ml Milch<br> 2 TL gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebr\u00fche (selbstgemacht)<br> 4 EL Raps\u00f6l<br> 1 TL Guarkernmehl<br> 10 g Kr\u00e4uter der Provence (getrocknet) <br> Salz<br> Pfeffer<br> <br><strong>Zubereitung:<br><\/strong>M\u00f6hren waschen, sch\u00e4len, Enden abschneiden und in gleichm\u00e4\u00dfig d\u00fcnne Scheiben schneiden. <br> <br>Parmesan reiben, mit gemahlenen Mandeln und Kr\u00e4utern der Provence mischen. Butter zugeben, die Masse zu Streuseln kneten und diese beiseite stellen.<br> <br>2 EL Raps\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die M\u00f6hrenscheiben darin ca. 2 Minuten braten. Danach die Milch angie\u00dfen, Gem\u00fcsebr\u00fche unterr\u00fchren und alles bei mittlerer Temperatur k\u00f6cheln lassen.<br> <br>Kasslerbraten in gleichm\u00e4\u00dfig dicke Scheiben schneiden. Die \u00fcbrigen zwei Essl\u00f6ffel Raps\u00f6l in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Kasslerscheiben darin etwa 2 Minuten von jeder Seite anbraten.<br> <br>Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die angebratenen Kasslerscheiben darauf geben und mit den vorbereiteten Streuseln bedecken.&nbsp; Diese unter dem hei\u00dfen Backofengrill 5 Minuten gratinieren. <br> <br>W\u00e4hrenddessen die M\u00f6hren mit Guarkernmehl abbinden. Den \u00fcberbackenen Kassler gemeinsam mit den M\u00f6hren auf Tellern anrichten und servieren. <\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 550 kcal p.P, 13 g KH p.P. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file alignleft\"><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Kassler-mit-Kr\u00e4uterkruste.pdf\"><br><\/a><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Kassler-mit-Kr\u00e4uterkruste.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (4 Personen): 600 g Kassler Lachsbraten 30 g Parmesan 20 g Butter 50 g Mandeln (gemahlen) 400 g M\u00f6hren 250 ml Milch 2 TL gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebr\u00fche (selbstgemacht) 4 EL Raps\u00f6l 1 TL Guarkernmehl 10 g Kr\u00e4uter der Provence (getrocknet) Salz Pfeffer Zubereitung:M\u00f6hren waschen, sch\u00e4len, Enden abschneiden und in gleichm\u00e4\u00dfig d\u00fcnne Scheiben schneiden. 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