{"id":618,"date":"2019-02-16T12:02:36","date_gmt":"2019-02-16T11:02:36","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=618"},"modified":"2019-02-09T12:02:43","modified_gmt":"2019-02-09T11:02:43","slug":"spritzringe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=618","title":{"rendered":"Spritzringe"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spritzringe-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-609\" srcset=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spritzringe-1024x1024.jpg 1024w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spritzringe-150x150.jpg 150w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spritzringe-300x300.jpg 300w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spritzringe-768x768.jpg 768w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spritzringe.jpg 1936w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><u>Zutaten (20 St\u00fcck):<\/u><\/strong><br><strong>Brandteig:<\/strong><br>7 Eier<br>2 Prisen Salz<br>150 g Butter<br>350 g Mehl<br>2 TL Backpulver<br><strong>Sonstiges:<\/strong><br>2 kg Frittierfett zum Ausbacken<br>250 g Puderzucker<br>Wasser<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Zubereitung:<\/u><\/strong><br>F\u00fcr den Brandteig Wasser mit Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, das Mehl komplett hinein geben und den Topf wieder auf den Herd stellen. Die Masse mit einem Holzl\u00f6ffel r\u00fchren, bis ein Klo\u00df entstanden ist, sich dieser vom Topfboden abl\u00f6st und am Topfboden eine wei\u00dfe Haut entstanden ist. Den Teig in eine R\u00fchrsch\u00fcssel umf\u00fcllen und abk\u00fchlen lassen bis er handwarm ist.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Ein Ei verquirlen und mit den Knethaken eines Mixers oder von Hand unter den Teig arbeiten. Die restlichen Eier schaumig schlagen und gemeinsam mit dem Backpulver unter den Teig arbeiten bis er eine geschmeidige Konsistenz besitzt und kaum noch klebt.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Fett in einem Topf aus 220 Grad Celsius erhitzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Backpapier in 6 gleichm\u00e4\u00dfig gro\u00dfe Rechtecke schneiden und die einzelnen Rechtecke kurz in das siedende Fett halten, so bildet sich darauf eine Antihaftbeschichtung. Den Teig in einen Spritzbeutel mit gro\u00dfer Rosent\u00fclle f\u00fcllen und auf jedes Backpapierrechteck je einen Kringel mit ca. 6 cm Durchmesser spritzen. <\/p>\n\n\n\n<p>Nun die Backpapierst\u00fccke in das Ausbackfett halten, bis sich der Spritzring von selbst vom Blatt l\u00f6st. Die Spritzringe so lange frittieren, bis sie eine goldgelbe Farbe haben und sch\u00f6n aufgegangen sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf dieselbe Weise mit allen aufgespritzten Ringen verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die frittierten Spritzringe auf einem K\u00fcchenpapier abtropfen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Abschlie\u00dfend aus Puderzucker und Wasser einen mittelfl\u00fcssigen Zuckerguss herstellen und die Spritzringe mit der Oberseite hineindippen. Die Spritzringe auf einen Gitterrost setzen bis der Zuckerguss hart geworden ist.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Tipp:<\/u><\/strong><br>Lauwarm schmecken die Spritzringe besonders lecker.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>N\u00e4hrwertangaben: 283 kcal p.P., 63 g KH p.P.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file alignleft\"><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spritzringe.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (20 St\u00fcck):Brandteig:7 Eier2 Prisen Salz150 g Butter350 g Mehl2 TL BackpulverSonstiges:2 kg Frittierfett zum Ausbacken250 g PuderzuckerWasser Zubereitung:F\u00fcr den Brandteig Wasser mit Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, das Mehl komplett hinein geben und den Topf wieder auf den Herd stellen. 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