{"id":638,"date":"2019-03-02T12:13:09","date_gmt":"2019-03-02T11:13:09","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=638"},"modified":"2019-04-19T15:23:57","modified_gmt":"2019-04-19T13:23:57","slug":"bunter-wintersalat-mit-steak","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=638","title":{"rendered":"Bunter Wintersalat mit Steak"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bunter-Wintersalat-mit-Steak-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-622\" srcset=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bunter-Wintersalat-mit-Steak-1024x576.jpg 1024w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bunter-Wintersalat-mit-Steak-300x169.jpg 300w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bunter-Wintersalat-mit-Steak-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten (4 Personen):<\/strong><br> <br>1\/2 kleiner Rotkohl (ca. 400 g)<br>100 g Feta<br>1 M\u00f6hre<br>1 Zwiebel<br>50 g Walnusskerne<br>2 rote Beete (gegart, vakuumiert)<br>4 kleine Nackensteaks (\u00e1 150 g)<br>75 g Blattsalate (gemischt)<br>75 g Feldsalat<br>60 ml Weissweinessig<br>2 EL Oliven\u00f6l<br>1 Prise Zucker<br>1\/2 TL Honig<br>Salz<br>Pfeffer<br>2 EL Raps\u00f6l<br>1 EL Petersilie (TK)<br> <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<br><\/strong>Rotkohl waschen, vierteln vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Kohlstreifen mit 1\/2 Teel\u00f6ffel Salz sowie einer Prise Zucker mischen, mit den H\u00e4nden gut durchkneten und etwa 1 Stunde ziehen lassen. <br> <br>Die M\u00f6hre waschen, sch\u00e4len und grob raspeln. Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Die stark f\u00e4rbende rote Beete unter Zurhilfenahme von Einmalhandschuhen ebenfalls fein w\u00fcrfeln.<br> <br>Waln\u00fcsse grob hacken. Feldsalat und Blattsalat verlesen, gegebenenfalls s\u00e4ubern, waschen und trocken schleudern. Alle vorgenannten Zutaten in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und den Feta hineinbr\u00f6seln. <br> <br>Dann die Vinaigrette zubereiten. Hierzu Weissweinessig, Oliven\u00f6l, Honig sowie Petersilie vermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette auf den vorbereiteten Salat geben unter unterheben. <br> <br>Im Anschluss das Raps\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Nackensteaks darin von jeder Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Die Steaks herausnehmen und quer ein Scheiben schneiden. <br> <br>Den Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit den Steakstreifen garniert servieren. <br> <br><strong>Tipp:<\/strong><br>F\u00fcr eine sommerliche Variante den Feldsalat gegen Rucola tauschen. <\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 483 kcal p.P, 14 g KH p.P. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file alignleft\"><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bunter-Wintersalat-mit-Steak-.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (4 Personen): 1\/2 kleiner Rotkohl (ca. 400 g)100 g Feta1 M\u00f6hre1 Zwiebel50 g Walnusskerne2 rote Beete (gegart, vakuumiert)4 kleine Nackensteaks (\u00e1 150 g)75 g Blattsalate (gemischt)75 g Feldsalat60 ml Weissweinessig2 EL Oliven\u00f6l1 Prise Zucker1\/2 TL HonigSalzPfeffer2 EL Raps\u00f6l1 EL Petersilie (TK) Zubereitung:Rotkohl waschen, vierteln vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. 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