{"id":788,"date":"2019-06-01T12:00:17","date_gmt":"2019-06-01T10:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=788"},"modified":"2019-05-30T12:24:42","modified_gmt":"2019-05-30T10:24:42","slug":"pizza-grundrezept","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=788","title":{"rendered":"Pizza – Grundrezept"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/strong>
Pizzateig:
<\/strong>375 g Mehl
125 g Hartweizengrie\u00df
7 g Salz
250 ml Wasser (lauwarm)
2 EL Oliven\u00f6l
20 g frische Hefe oder 1 Pkt. Trockenhefe
1 Prise Zucker

Pizzasauce:
<\/strong>2 Dosen gehackte Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
1 Stiel frischer Oregano
1\/2 Hand voll frisches Basilikum
1\/2 Bund frischer Thymian
50 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
Salz
Pfeffer
<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zuerst die Sauce herstellen. Hierzu Knoblauchzehe grob und Kr\u00e4uter fein hacken. Knoblauch in einem Topf leicht anbraten. Die Tomaten, Br\u00fche und Kr\u00e4uter zuf\u00fcgen. Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer sowie der Prise Zucker w\u00fcrzen.

Die Sauce f\u00fcr 30 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen. Gelegentlich umr\u00fchren.

Dann den Teig zubereiten. Hierzu Mehl sieben und mit dem Hartweizengrie\u00df vermischen. Salz, Zucker und Trockenhefe zuf\u00fcgen. Falls mit frischer Hefe gearbeitet wird, diese nicht direkt zum Mehl geben, sondern in dem lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen. \u00a0Wasser sowie Oliven\u00f6l zum Mehl geben und alles 10 Minuten verkneten bis der Teig geschmeidig ist.

Im Anschluss den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. <\/p>\n\n\n\n

Den Teig dann in 4 Portionen teilen und jede Portion zu je\neiner Teigkugel formen. Jede Teigkugel von Hand (nicht mit dem Nudelholz, das\nmacht den Teig z\u00e4h) zu einer d\u00fcnnen, runden Pizza ziehen. Der Teig sollte in\nder Mitte d\u00fcnner sein als am Rand. <\/p>\n\n\n\n

Backofen auf maximale Hitze vorheizen und Backbleche mit\nBackpapier auslegen. <\/p>\n\n\n\n

Jede Pizza mit Tomatensauce sowie Wunschbelag belegen und\nf\u00fcr 15 – 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. <\/p>\n\n\n\n

Tipp:
<\/strong>Falls kein Hartweizengrie\u00df zur Hand ist diesen 1:1 durch normales Weizenmehl ersetzen.

N\u00e4hrwertangaben (nur Pizza & Tomatensauce \u2013 ohne weiteren Belag): 547 kcal p.P, 101 g KH p.P. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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