{"id":852,"date":"2019-08-03T11:59:20","date_gmt":"2019-08-03T09:59:20","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=852"},"modified":"2019-07-28T12:03:37","modified_gmt":"2019-07-28T10:03:37","slug":"tortellini-salat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=852","title":{"rendered":"Tortellini-Salat"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"485\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tortellini-Salat-1024x485.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-851\" srcset=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tortellini-Salat-1024x485.jpg 1024w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tortellini-Salat-300x142.jpg 300w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tortellini-Salat-768x363.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten (4 Personen):<\/strong><br> <br><strong>Pesto:<\/strong><br>75\u00a0g Tomaten (getrocknet, in \u00d6l)<br>4\u00a0EL \u00d6l (aus dem Tomatenglas)<br>50\u00a0g Parmesan (gerieben)<br>25\u00a0g Cashewkerne<br>1\u00a0Handvoll Basilikum (frisch)<br>2 Knoblauchzehen<br>2\u00a0EL Balsamico (weiss)<br>Salz<br>Pfeffer <br> <br><strong>Salat:<\/strong><br>800\u00a0g Tortellini (frisch)<br>500\u00a0g Kirschtomaten<br>200\u00a0g Mozzarella <br>50 g Cashewkerne<br> <br><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgie\u00dfen, kalt abschrecken und abk\u00fchlen lassen. <br> <br>Dann das Pesto zubereiten. Hierzu die getrockneten Tomaten abgiessen, das \u00d6l auffangen und in Streifen schneiden. Den K\u00e4se fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Im Anschluss die getrockneten Tomatenstreifen, den geriebenen K\u00e4se, Cashewkerne, Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste vermixen. <br> <br>Danach das \u00d6l zuf\u00fcgen und untermischen. Die Paste mit dem Balsamico und bei Bedarf noch etwas Wasser auf eine cremige Konsistenz verd\u00fcnnen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun die Cocktailtomaten waschen, trocknen und halbieren. Den Mozzarella w\u00fcrfeln. Das Pesto in einer Sch\u00fcssel mit den Tortellini sowie den \u00fcbrigen vorbereiteten Zutaten mischen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. <br> <br>Unterdessen die restlichen Cashewkerne in einer Pfanne goldbraun anr\u00f6sten, fein hacken und kurz vor dem Servieren \u00fcber den Salat streuen. <br> <br><strong>Tipp:<\/strong><br>Falls es schneller gehen muss, funktioniert das Rezept nat\u00fcrlich auch mit gekauftem Pesto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 829 kcal p.P, 76 g KH p.P. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file alignleft\"><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tortellini-Salat-.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (4 Personen): Pesto:75\u00a0g Tomaten (getrocknet, in \u00d6l)4\u00a0EL \u00d6l (aus dem Tomatenglas)50\u00a0g Parmesan (gerieben)25\u00a0g Cashewkerne1\u00a0Handvoll Basilikum (frisch)2 Knoblauchzehen2\u00a0EL Balsamico (weiss)SalzPfeffer Salat:800\u00a0g Tortellini (frisch)500\u00a0g Kirschtomaten200\u00a0g Mozzarella 50 g Cashewkerne Zubereitung: Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgie\u00dfen, kalt abschrecken und abk\u00fchlen lassen. 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