{"id":893,"date":"2019-08-31T12:03:54","date_gmt":"2019-08-31T10:03:54","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=893"},"modified":"2019-08-23T11:09:10","modified_gmt":"2019-08-23T09:09:10","slug":"rosinenschnecken","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=893","title":{"rendered":"Rosinenschnecken"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr ca. 13 St\u00fcck:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hefeteig:<\/strong>
500g Mehl
75g Butter
75g Zucker
20g Hefe
\u00bd TL Salz
1 Messerspitze Zimt
250ml Milch<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcllung:<\/strong>
250g Rosinen
250g Marzipan
1 Schuss Milch
\u00bd Fl\u00e4schchen Butter-Vanille-Aroma<\/p>\n\n\n\n

Sonstiges:<\/strong>
1 Ei zum Bestreichen
150g Puderzucker
25ml Milch
1 Schuss Zitronensaftkonzentrat<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong>
Zun\u00e4chst den Hefeteig zubereiten. Hierzu Mehl, Zimt, Zucker, Salz mischen und die Milch erw\u00e4rmen. <\/p>\n\n\n\n

In der lauwarmen Milch die Hefe aufl\u00f6sen und die Milch-Hefe-Mischung im Anschluss zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem Teig verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

Dann die Butter schmelzen und in den Hefeteig einarbeiten. Danach den Hefeteig f\u00fcr 35 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen die Rosinen waschen und in Wasser einweichen. Butter-Vanillearoma zugeben um die Rosinen zu aromatisieren. <\/p>\n\n\n\n

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Einen Schuss Milch erw\u00e4rmen und die Marzipanrohmasse nach und nach darin aufl\u00f6sen, bis ein cremiger Brei entstanden ist. Eventuell noch lauwarme Milch zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.<\/p>\n\n\n\n

Den Hefeteig nach der Gehzeit nochmals kr\u00e4ftig durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem gro\u00dfen Rechteck ausrollen. Den Marzipanbrei gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Hefeteigrechteck verstreichen.<\/p>\n\n\n\n

Rosinen abgie\u00dfen und auf dem Marzipan verteilen. Das Hefeteigrechteck nun zu einer Rolle aufrollen, in ca. 13 St\u00fccke schneiden (hierbei sollte jedes St\u00fcck etwas mehr als daumendick sein) und mit gen\u00fcgend Abstand auf die zwei Backbleche verteilen.<\/p>\n\n\n\n

Backbleche abdecken und nochmals 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. <\/p>\n\n\n\n

Den Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen. <\/p>\n\n\n\n

Das Ei aufschlagen, die Rosinenschnecken mit diesem bepinseln und im Anschluss f\u00fcr ca. 15 Minuten auf der mittlersten Schiene in den Backofen geben. <\/p>\n\n\n\n

Nach der Backzeit die Rosinenschnecken auf einen Gitterrost legen und abk\u00fchlen lassen. <\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen aus Puderzucker und Milch einen mittelfesten Zuckerguss anr\u00fchren und die Rosinenschnecken damit bestreichen.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 420 kcal p.P, 102 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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