{"id":944,"date":"2019-10-05T12:03:38","date_gmt":"2019-10-05T10:03:38","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=944"},"modified":"2019-09-21T13:35:35","modified_gmt":"2019-09-21T11:35:35","slug":"kuerbisrisotto-mit-bacon","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=944","title":{"rendered":"K\u00fcrbisrisotto mit Bacon"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/K\u00fcrbisrisotto-mit-Bacon-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-933\" srcset=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/K\u00fcrbisrisotto-mit-Bacon-1024x1024.jpg 1024w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/K\u00fcrbisrisotto-mit-Bacon-150x150.jpg 150w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/K\u00fcrbisrisotto-mit-Bacon-300x300.jpg 300w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/K\u00fcrbisrisotto-mit-Bacon-768x768.jpg 768w, http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/K\u00fcrbisrisotto-mit-Bacon.jpg 1936w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten (4\nPersonen):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g Risottoreis<\/li><li>250 g K\u00fcrbis (z.B. Butternut)<\/li><li>2 Zweige Rosmarin<\/li><li>150 g Bacon<\/li><li>1 Zwiebel <\/li><li>1 EL Butter<\/li><li>50 ml trockener Wei\u00dfwein <\/li><li>1 L kochend hei\u00dfe <a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=588\">Gem\u00fcsebr\u00fche<\/a><\/li><li>2 EL Creme fraiche<\/li><li>50 g geriebener Parmesan<\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br>Den Butternutk\u00fcrbis sch\u00e4len und von den Kernen befreien. Das Fruchtfleisch in kleine W\u00fcrfel schneiden. Zwiebel ebenfalls sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. <\/p>\n\n\n\n<p>Rosmarin abbrausen und trocken tupfen. <\/p>\n\n\n\n<p>Auch den Bacon in W\u00fcrfel schneiden und in einem\nTopf mit der erhitzen Butter unter R\u00fchren goldbraun und knusprig anbraten. Mit\neiner Schaumkelle herausnehmen und auf einem K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln in dem verbliebenen Bacon-Bratfett\nohne Farbe anschwitzen. Den Risottoreis einstreuen und 1 Minute mitschwitzen.\nDen Rosmarin zugeben und Wei\u00dfwein angie\u00dfen. Alles eink\u00f6cheln lassen bis die\nFl\u00fcssigkeit komplett verkocht ist. <\/p>\n\n\n\n<p>Im Anschluss eine Suppenkelle hei\u00dfe Br\u00fche zugeben,\nso dass der Reis knapp mit Fl\u00fcssigkeit bedeckt ist. Bei m\u00e4\u00dfiger Hitze unter\nstetigem R\u00fchren die Fl\u00fcssigkeit langsam vom Reis aufsaugen lassen. Wie\nbeschrieben verfahren, bis die Br\u00fche komplett aufgebraucht ist. Hierbei nach\nca. 8 Minuten die K\u00fcrbisw\u00fcrfel zuf\u00fcgen und mitgaren. <\/p>\n\n\n\n<p>Wenn der Reis die richtige, s\u00e4mige Konsistenz hat\n(ca. nach 20 Minuten) den Rosmarin entfernen, Creme fraiche und Parmesan\neinr\u00fchren. Alles mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. <\/p>\n\n\n\n<p>Das Risotto mit den Baconw\u00fcrfeln bestreuen und\nsofort servieren. <\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 502 kcal p.P, 61 g KH p.P. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file alignleft\"><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/K\u00fcrbisrisotto-mit-Bacon.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (4 Personen): 250 g Risottoreis 250 g K\u00fcrbis (z.B. Butternut) 2 Zweige Rosmarin 150 g Bacon 1 Zwiebel 1 EL Butter 50 ml trockener Wei\u00dfwein 1 L kochend hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche 2 EL Creme fraiche 50 g geriebener Parmesan Salz Pfeffer Zubereitung:Den Butternutk\u00fcrbis sch\u00e4len und von den Kernen befreien. Das Fruchtfleisch in kleine W\u00fcrfel schneiden. 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