{"id":1141,"date":"2020-04-04T12:00:00","date_gmt":"2020-04-04T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1141"},"modified":"2022-01-15T11:00:26","modified_gmt":"2022-01-15T10:00:26","slug":"donauwelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1141","title":{"rendered":"Donauwelle"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (1 Backblech – 24 St\u00fccke):
<\/strong>
Teig:
<\/strong>– 350 g Butter
– 250 g Zucker
– 450 g Mehl
– 7 Eier
– 1 Pkt. Backpulver
– 50 g Backkakao
– 50 g Puderzucker
– 2 Schuss Sprudelwasser

F\u00fcllung:
<\/strong>– 2 Gl\u00e4ser Sauerkirschen
– 100 g Puderzucker
– 700 ml Milch
– 1 Vanilleschote
– 3 Eigelb
– 40 g Vanillezucker
– 40 g Zucker
– 30 g Speisest\u00e4rke
– 700 g Butter<\/p>\n\n\n\n


Glasur:
<\/strong>– 100 g Kuvert\u00fcre (Zartbitter)
– 100 g Kuvert\u00fcre (Vollmilch)
– 50 g Palmin
<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
<\/strong>Backofen auf 175 Grad Celsius Umluft vorheizen, ein Backblech gr\u00fcndlich fetten und Kirschen abtropfen lassen.

F\u00fcr den Teig 350 g Butter mit 250 g Zucker schaumig r\u00fchren, die 7 Eier einzeln zuf\u00fcgen.

Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und portionsweise in den Teig r\u00fchren. Einen Schuss Sprudelwasser unterarbeiten, bis ein cremiger Teig entstanden ist, der z\u00e4h von den R\u00fchrst\u00e4ben tropft.

Die H\u00e4lfte des Teiges das gefettete Backblech streichen.

Die andere H\u00e4lfte mit Backkakao sowie Puderzucker vermengen und auf den hellen Teig geben. Darauf dicht an dicht die abgetropften Sauerkirschen setzen.

Den vorbereiteten Kuchen f\u00fcr 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben und danach ausk\u00fchlen lassen.

Unterdessen die Creme herstellen. Daf\u00fcr zuerst den Vanillepudding zubereiten. Hierf\u00fcr Zucker, Vanillezucker und Eigelbe mischen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und unter die Ei-Zuckermasse r\u00fchren.

Die Milch mit der leeren Vanilleschote in einem Topf erhitzen, das Ei-Zucker-Gemisch mit hineingeben und den Pudding bei mittlerer Temperatur unter st\u00e4ndigem R\u00fchren so lange erhitzen, bis er die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hat.

Dann die Vanilleschote herausholen und den Pudding mit Klarsichtfolie bedeckt abk\u00fchlen lassen.

W\u00e4hrenddessen f\u00fcr die Glasur Palmin mit der Schokolade \u00fcber einem nicht kochenden Wasserbad schmelzen und handwarm abk\u00fchlen lassen.

Danach die Buttercreme herstellen. Hierzu Butter mit Puderzucker schaumig r\u00fchren und den Pudding portionsweise untermischen. Die Creme glechm\u00e4\u00dfig auf dem ausgek\u00fchlten Teig verteilen.

Die noch fl\u00fcssige Glasur auf der Cremeschicht verteilen und mit einem L\u00f6ffel d\u00fcnn verstreichen.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 648 kcal pro St\u00fcck, 74 g KH pro St\u00fcck <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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