{"id":1243,"date":"2020-06-13T12:00:00","date_gmt":"2020-06-13T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1243"},"modified":"2020-06-06T10:27:58","modified_gmt":"2020-06-06T08:27:58","slug":"erdbeer-kaesekuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1243","title":{"rendered":"Erdbeer-K\u00e4sekuchen"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (26er Springform):
<\/u><\/strong>
Boden:<\/strong>
– 175 g Butterkekse
– 200 ml Butter (geschmolzen)

F\u00fcllung:<\/strong>
– 500 g Quark
– 400 g Frischk\u00e4se (natur)
– 100 g Saure Sahne
– 80 g Vanillezucker
– 100 g Zucker
– 50 g Speisest\u00e4rke
– 4 Eier
– 2 Spritzer Zitronensaft
– 1 Prise Salz

Topping:<\/strong>
– 200 g Erdbeeren
– 150 g Beeren (gemischt)
– 20 g Vanillezucker
– 1 Pkt. Tortenguss
– 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:<\/u><\/strong>
Springformboden mit Backpapier bespannen und den Rand mit Butter einfetten. Den Backofen auf 150 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zu feinen Kr\u00fcmeln zerkleinern. Dann die Kekskr\u00fcmel in einer Sch\u00fcssel sorgf\u00e4ltig mit der zerlassenen Butter vermengen. Die Butter-Keksmasse auf den Springformboden geben, verteilen und andr\u00fccken.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Jetzt die Eier trennen, die Eigelbe bei Seite stellen und die Eiweisse mit Zucker, Vanillezucker sowie Salz steif schlagen und ebenfalls zur Seite stellen.

Die Eigelbe mit Frischk\u00e4se, saurer Sahne, Quark und Speisest\u00e4rke kurz, aber gr\u00fcndlich verr\u00fchren und zuletzt den Eischnee unterheben. Die Masse auf den Butterkeks-Boden geben, gleichm\u00e4\u00dfig verstreichen, auf der untersten Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten backen.

Kuchen dann herausholen, 15 Minuten abk\u00fchlen lassen und im Anschluss f\u00fcr weitere 30 Minuten in den Backofen geben.

Den K\u00e4sekuchen danach im leicht ge\u00f6ffneten Backofen \u00fcber Nacht ausk\u00fchlen lassen.

Am Folgetag die Erdbeeren waschen, vom Stiel befreien, fein p\u00fcrieren und mit dem Vanillezucker mischen. Das Erdbeerp\u00fcree in einem Topf mit dem Tortengusspulver verr\u00fchren, aufkochen und auf dem K\u00e4sekuchen verteilen.

Die Kuchenoberfl\u00e4che nach Belieben mit den gemischten Beeren belegen.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 462 kcal pro St\u00fcck, 36 g KH pro St\u00fcck<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n\n\n\n

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