{"id":1369,"date":"2020-09-26T12:03:00","date_gmt":"2020-09-26T10:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1369"},"modified":"2020-09-12T11:30:31","modified_gmt":"2020-09-12T09:30:31","slug":"butter-weizenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1369","title":{"rendered":"Butter-Weizenbrot"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (kleines Brot – 1kg):<\/u><\/strong>

– 750 g Weizenmehl
– 90 g weiche Butter
– 1 Pkt. Trockenhefe
– 450 ml lauwarmes Wasser
– 1 TL Honig
– 1 1\/2 TL Salz

Zubereitung:<\/u><\/strong>

Mehl mit Salz und Trockenhefe mischen. Butter in Fl\u00f6ckchen dazu geben.

Honig mit lauwarmem Wasser verr\u00fchren, lauwarm erhitzen und zur Mehlmischung geben. Alles sorgf\u00e4ltig verkneten bis der Teig nicht mehr klebt. Gegebenenfalls noch Mehl zuf\u00fcgen und unterarbeiten.

Teig f\u00fcr 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Unterdessen ein gro\u00dfes G\u00e4rk\u00f6rbchen mit Mull auslegen und Mehl leicht ausst\u00e4uben.

Teig nochmals gut durchkneten, zu einem runden Brotlaib formen und in das vorbereitete G\u00e4rk\u00f6rbchen dr\u00fccken. Zugedeckt nochmals weitere 45 Minuten gehen lassen.

Unterdessen den Backofen suf 230 Grad Celsius Umluft vorheizen und eine kleine hitzebest\u00e4ndige Sch\u00fcssel mit Wasser hineinstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Brotlaib nach der Gehzeit auf das vorbereitete Backblech st\u00fcrzen, mehrfach quer einschneiden und f\u00fcr 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Anschlie\u00dfend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und die das Brot f\u00fcr weitere 50 Minuten backen.

Das Brot nach der Backzeit auf einem Gitterrost ausk\u00fchlen lassen.

Tipp:<\/u>
<\/em><\/strong>F\u00fcr ein herzhafteres Brot 50% des Weizenmehls durch Weizenvollkornmehl und Honig durch R\u00fcbenkraut ersetzen. Teig mischen.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben:\u00a0 334 kcal pro 100g., 50 g KH pro 100g <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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