{"id":1404,"date":"2020-10-24T12:05:00","date_gmt":"2020-10-24T10:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1404"},"modified":"2020-10-17T12:53:30","modified_gmt":"2020-10-17T10:53:30","slug":"joghurtbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1404","title":{"rendered":"Joghurtbrot"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"765\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Joghurtbrot-1024x765.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1391\" srcset=\"https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Joghurtbrot-1024x765.jpg 1024w, https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Joghurtbrot-300x224.jpg 300w, https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Joghurtbrot-768x574.jpg 768w, https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Joghurtbrot-1536x1147.jpg 1536w, https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Joghurtbrot-2048x1530.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><u>Zutaten (kleines Brot \u2013 ca. 1kg):<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g Weizenvollkornmehl<\/li><li>250 g Weizenmehl<\/li><li>7 g Trockenhefe<\/li><li>500 g Vollmilch-Naturjoghurt<\/li><li>180 ml Milch<\/li><li>1 TL Salz<\/li><li>1 EL R\u00fcbenkraut<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><u>Zubereitung:<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Beide Mehlsorten mit dem Salz und Trockenhefe in einer R\u00fchrsch\u00fcssel vermischen und in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<p>Joghurt mit Milch verr\u00fchren, in der Mikrowelle 1 Minute erhitzen und mit R\u00fcbenkraut vermischen. Das warme Joghurt-R\u00fcbenkrautgemisch in die Mulde gie\u00dfen und alles gut verkneten bis sich der Teig vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st.<\/p>\n\n\n\n<p>Danach den Teig warm stellen und 45 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Teig nach der Gehzeit aus der Sch\u00fcssel nehmen und auf der Arbeitsfl\u00e4che kr\u00e4ftig kneten und rund wirken. Der Teig klebt kaum. Falls doch, noch ein wenig Weizenvollkornmehl zugeben. Den Teig in ein gut bemehltes G\u00e4rk\u00f6rbchen geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen und eine Schale mit Wasser hineinstellen.<br><br>Das Brot auf ein &#8211; mit Backpapier ausgelegtes &#8211; Backblech st\u00fcrzen, mit einem Messer einschneiden und in den vorgeheizten Backofen geben.&nbsp; F\u00fcr&nbsp; 10 Minuten anbacken, dann&nbsp; die Temperatur auf 180 Grad Celsius reduzieren und das Brot bei dieser Temperatur in 50 Minuten fertig backen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 150\u00a0 kcal pro 100 g., 26 g KH pro 100 g<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file alignleft\"><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Joghurtbrot.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (kleines Brot \u2013 ca. 1kg): 250 g Weizenvollkornmehl 250 g Weizenmehl 7 g Trockenhefe 500 g Vollmilch-Naturjoghurt 180 ml Milch 1 TL Salz 1 EL R\u00fcbenkraut Zubereitung: Beide Mehlsorten mit dem Salz und Trockenhefe in einer R\u00fchrsch\u00fcssel vermischen und in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken. 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