{"id":1568,"date":"2021-02-06T16:54:16","date_gmt":"2021-02-06T15:54:16","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1568"},"modified":"2021-02-06T16:54:16","modified_gmt":"2021-02-06T15:54:16","slug":"kartoffelpuffer-mit-lauch-und-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1568","title":{"rendered":"Kartoffelpuffer mit Lauch und Speck"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (2 Personen):
<\/u><\/strong>
– 400 g Lauch
– 200 g ger\u00e4ucherter Speck
– 750 g Kartoffeln
– 200 g Gouda (gerieben)
– 1 Zwiebel
– 1 Ei
– Salz
– Pfeffer
– 1 EL Mehl
– Raps\u00f6l

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und den Speck klein w\u00fcrfeln. Kartoffeln und Zwiebel sch\u00e4len; beides grob raspeln.

Die geriebenen Kartoffeln, die Zwiebelraspel und die H\u00e4lfte des K\u00e4ses mit Ei, Salz und Mehl zu einem homogenen Kartoffelpufferteig verr\u00fchren.

Raps\u00f6l in der Pfanne erhitzen. Den Kartoffelpufferteig kurz mit der Hand ausdr\u00fccken, um ihn von \u00fcberfl\u00fcssigem Wasser zu befreien. Den Teig dann portionsweise in das heisse \u00d6l in die Pfanne geben und zu vier goldgelben Puffern ausbacken.

W\u00e4hrenddessen in einer zweiten Pfanne den Speck knusprig ausbraten. Dann die Lauchringe zuf\u00fcgen und etwa 5 Minuten mitd\u00fcnsten und mit Pfeffer w\u00fcrzen.

Unterdessen ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Jetzt die ausgebackenen Kartoffelpuffer auf das vorbereitete Backblech setzen,
die Speck-Lauchmasse auf die Puffer geben, verteilen und gleichm\u00e4\u00dfig mit dem geriebenen Gouda bedecken.

Die Kartoffelpuffer in den Backofen geben und auf der Grillstufe so lange
\u00fcberbacken, bis der K\u00e4se verlaufen ist.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 1.075 kcal , 71 g KH<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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