{"id":1623,"date":"2021-03-21T11:11:25","date_gmt":"2021-03-21T10:11:25","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1623"},"modified":"2021-03-21T11:11:25","modified_gmt":"2021-03-21T10:11:25","slug":"schweinefilet-in-apfel-curry-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1623","title":{"rendered":"Schweinefilet in Apfel-Curry-Sauce"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>
– 1 kg Schweinefilet
– 2 \u00c4pfel (ca. 400g)
– 2 Schalotten
– 100g Cashewn\u00fcsse
– 2 EL Currypulver
– 200ml Apfelsaft (unges\u00fc\u00dft)
– 300ml H\u00fchnerfond
– 300ml Sahne
– 1 TL Guarkernmehl
– Raps\u00f6l
– Salz
– Pfeffer

Zubereitung:<\/u>
<\/strong>Zwiebel sch\u00e4len, in feine W\u00fcrfel schneiden und die Cashewn\u00fcsse fein hacken.

Das Schweinefilet waschen, abtupfen, salzen, pfeffern und in \u00d6l bei mittlerer Hitze 10 Minuten von allen Seiten rundherum gleichm\u00e4\u00dfig goldbraun anbraten. Das Filet dann aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und ruhen lassen.

Im Anschluss die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, die Kerngeh\u00e4use entfernen und in gleichgro\u00dfe, d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die gew\u00fcrfelten Zwiebeln, Cashewn\u00fcsse und Apfelscheiben in die hei\u00dfe Pfanne geben, in welcher vorher das Schweinefilet angebraten wurde. Alles ca. 2-3 Minuten and\u00fcnsten, mit
dem Currypulver einst\u00e4uben und noch einmal kurz and\u00fcnsten.

Mit Apfelsaft abl\u00f6schen und mit dem H\u00fchner-Fond auff\u00fcllen. Das ganze 2-3 Minuten leicht
k\u00f6cheln lassen. Sahne hinzugeben, kurz aufkochen lassen und dann mit dem Guarkernmehl abbinden.

Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt das Schweinefilet mit der Sauce auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp:
<\/u><\/strong>Als Beilage passt Reis hervorragend<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 799 kcal p.P. (ohne Beilage) , 26 g KH p.P. (ohne Beilage)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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