{"id":1708,"date":"2021-05-22T12:00:00","date_gmt":"2021-05-22T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1708"},"modified":"2021-05-22T11:25:01","modified_gmt":"2021-05-22T09:25:01","slug":"hefeteig-grundrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1708","title":{"rendered":"Hefeteig – Grundrezept"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten:
<\/u><\/strong>
– 1 W\u00fcrfel Frischhefe (42g)
– 80 g Zucker
– 530 g Mehl
– 250 ml Milch
– 60 g Butter
– 1 Prise Salz
– 1 Ei

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Hefe in eine kleine Schale br\u00f6seln, 1 TL Zucker zugeben und solange verkneten, bis die Hefe fl\u00fcssig geworden ist und sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.

Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, mit Salz sowie restlichem Zucker vermischen und in die Mitte eine gro\u00dfe Mulde dr\u00fccken.

Milch handwarm (ca. 37 Grad Celsius) erw\u00e4rmen und gemeinsam mit der aufgel\u00f6sten Hefe in die Mulde gie\u00dfen. Mit etwas Mehl vom Rand best\u00e4uben und abgedeckt 20 Minuten an einem warmen, zugluftgesch\u00fctzten Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter zerlassen, diese nach der Gehzeit gemeinsam mit dem Ei zum Vorteig geben und diesen 10 Minuten kr\u00e4ftig verkneten bis er nicht mehr klebt.

Dann erneut abdecken und 60 Minuten an einem warmen, zugluftgesch\u00fctzten Ort nochmals gehen lassen.

Den Hefeteig danach nochmals kurz durchkneten und nach Belieben weiterverarbeiten.

Hinweis:
<\/u><\/strong>Die angegebene Menge Hefeteig reicht zum Auskleiden eines Backblechs oder f\u00fcr einen gro\u00dfen Hefezopf<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 2.909 kcal , 481 g KH<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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