{"id":1734,"date":"2021-06-12T12:03:00","date_gmt":"2021-06-12T10:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=1734"},"modified":"2021-06-03T15:28:10","modified_gmt":"2021-06-03T13:28:10","slug":"apfel-frikadellen-mit-sauerkraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1734","title":{"rendered":"Apfel-Frikadellen mit Sauerkraut"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>
Sauerkraut:
<\/strong>– 1 Zwiebel
– 75 g Speck (durchwachsen)
– 800 g Sauerkraut
– 250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
– 150 ml Sahne
– 1 EL Raps\u00f6l
– 1 Lorbeerblatt
– 4 Wacholderbeeren
– 2 Gew\u00fcrznelken
– Salz
– Pfeffer

Frikadellen:
<\/strong>– 1 Apfel (gro\u00df)
– 1 Zwiebel
– 500 g Hackfleisch (gemischt)
– 1 Ei
– 60 g Paniermehl
– 1 TL Senf
– 1 EL Tomatenmark
– 1 EL Majoran (getrocknet)
– 1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)
– 1 TL Salz
– 1\/2 TL Pfeffer
– 40 g Butter<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Zuerst das Sauerkraut zubereiten, hierzu die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Dann auch den Speck in feine W\u00fcrfel schneiden und das Raps\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen.

Den Speck hinzugeben und knusprig anbraten. Dann die Zwiebelw\u00fcrfel zuf\u00fcgen und glasig d\u00fcnsten. Jetzt das Sauerkraut dazu geben, unterr\u00fchren und 10 Minuten mitd\u00fcnsten.

Im Abschluss Gem\u00fcsebr\u00fche sowie Sahne angie\u00dfen, alles kurz aufkochen, salzen, pfeffern, Gew\u00fcrze zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen.

Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

W\u00e4hrend das Sauerkraut schmort, werden die Frikadellen zubereitet, hierzu Apfel waschen, vierteln, entkernen und grob raspeln.

Hackfleisch mit dem Ei, den \u00fcbrigen Zwiebelw\u00fcrfeln, geriebenem Apfel, Paniermehl, Senf, Tomatenmark, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt verkneten.

Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten H\u00e4nden 8 Frikadellen formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.

40 g Butter schmelzen, die Frikadellen damit bepinseln und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.

Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren soweit m\u00f6glich aus dem fertigen Sauerkraut fischen.

Das Sauerkraut mit je 2 Frikadellen auf Tellern anrichten, ggf. mit Petersilie garnieren und servieren.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 632 kcal p.P., 24 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten (4 Personen):Sauerkraut:– 1 Zwiebel– 75 g Speck (durchwachsen)– 800 g Sauerkraut– 250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche– 150 ml Sahne– 1 EL Raps\u00f6l– 1 Lorbeerblatt– 4 Wacholderbeeren– 2 Gew\u00fcrznelken– Salz– Pfeffer Frikadellen:– 1 Apfel (gro\u00df)– 1 Zwiebel– 500 g Hackfleisch (gemischt)– 1 Ei– 60 g Paniermehl– 1 TL Senf– 1 EL Tomatenmark– 1 EL Majoran (getrocknet)– 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1724,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,3],"tags":[114,235,269,154,48,170],"class_list":["post-1734","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptspeisen","category-kochen","tag-apfel","tag-aromatisch","tag-frikadelle","tag-gut-vorzubereiten","tag-hackfleisch","tag-sauerkraut"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1734"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1735,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1734\/revisions\/1735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}