{"id":1917,"date":"2022-06-18T15:06:41","date_gmt":"2022-06-18T13:06:41","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1917"},"modified":"2022-06-18T15:06:41","modified_gmt":"2022-06-18T13:06:41","slug":"spinat-avocado-pasta-mit-steak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1917","title":{"rendered":"Spinat-Avocado-Pasta mit Steak"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/u><\/strong>– 2 Avocados
– 400 g Pasta
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Zitronensaft
– 100 g Babyspinat (frisch)
– 1 Bund Basilikum
– 100 g Cashewkerne
– 80 g Parmesan (gerieben)
– 1 Rindersteak (ca. 200 g)
– 1 TL Butterschmalz
– Salz
– Pfeffer

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale l\u00f6sen und mit 1 EL Zitronensaft betr\u00e4ufeln. 2 H\u00e4lften zur Seite stellen und die anderen 2 H\u00e4lften f\u00fcr die sp\u00e4tere Deko in Scheiben schneiden.

Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern und ebenfalls zur Seite stellen. Knoblauchzehen sch\u00e4len. Basilikum waschen, die Bl\u00e4ttchen abzupfen und gemeinsam mit Spinat, Knoblauchzehen Cashewkernen, Parmesan, restlichem Essl\u00f6ffel Zitronensaft, den zwei ganzen Avocadoh\u00e4lften sowie 50 ml Wasser p\u00fcrieren. Das Pesto mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Dann das Steak zubereiten. Hierzu Butterschmalz in einer Grillpfanne erhitzen und das Steak 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Sobald sich ein grauer Rand gebildet hat, kann das Steak gewendet werden. Das Steak nach dem Braten in ein St\u00fcck Alufolie wickeln und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

W\u00e4hrenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Nach der Kochzeit abgie\u00dfen, in eine Sch\u00fcssel geben, Pesto hinzuf\u00fcgen und alles gut vermischen. Die Pasta auf Teller aufteilen.

Das Steak in etwa fingerdicke Tranchen schneiden, diese gemeinsam mit etwas Basilikum, Avocadoscheiben und ggf. einem Zitronenst\u00fcck an der Pasta anrichten und sofort servieren.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 812 kcal p.P., 80 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n