{"id":1919,"date":"2022-06-18T15:09:33","date_gmt":"2022-06-18T13:09:33","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1919"},"modified":"2022-06-18T15:09:33","modified_gmt":"2022-06-18T13:09:33","slug":"himbeer-kuchen-mit-pudding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1919","title":{"rendered":"Himbeer-Kuchen mit Pudding"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (Obstkuchenform – 28 cm):
<\/u><\/strong>
Teig:
<\/strong>– 120 g Mehl
– 5 g Backpulver
– 60 ml Raps\u00f6l
– 100 g Zucker
– 4 Eier
– 1 EL Wei\u00dfweinessig

Belag:
<\/strong>– 400 g Himbeeren (frisch)
– Puderzucker (zum Best\u00e4uben)
– 500 ml Milch
– 1 Vanilleschote
– 40 g Speisest\u00e4rke
– 60 g Zucker
– 3 Eigelb

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Obstkuchenform gr\u00fcndlich einfetten.

Eier mit Zucker in eine Sch\u00fcssel geben und 2 Minuten cremig aufschlagen. Dann das Raps\u00f6l in d\u00fcnnem Strahl und unter stetigem weiterr\u00fchren gemeinsam mit dem Essig unterarbeiten. Mehl mit Backpulver mischen, in die Ei-Zucker-Masse sieben und alles zu einem cremigen Teig verr\u00fchren.

Den Teig in die gefettete Obstkuchenform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen in ca. 15 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend der Backzeit den Vanillepudding zubereiten. Hierzu Speisest\u00e4rke, Eigelb sowie Zucker vermischen und mit 3 EL der Milch glattr\u00fchren. Die restliche Milch in einen Topf f\u00fcllen.

Vanilleschote der L\u00e4nge nach aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und zur Milch in den Topf geben.

Die Milch zum Kochen bringen, die anger\u00fchrte Speisest\u00e4rke hineingeben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zu einem Pudding kochen. Den Pudding anschlie\u00dfend mit Klarsichtfolie bedeckt abk\u00fchlen (aber nicht komplett erkalten) lassen, damit er keine Haut bildet.

Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Backofen holen, auf ein Gitterrost st\u00fcrzen und ausk\u00fchlen lassen.

Wenn der Kuchenboden ausgek\u00fchlt ist, den noch warmen Vanillepudding auf die Kuchenoberfl\u00e4che streichen und diesen dicht mit den Himbeeren besetzen.

Den Kuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 228 kcal p.P , 28 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n